Resepti on yksinkertainen. Täytä iso kulho erilaisilla salaateilla, vihanneksilla tai hedelmillä, viljoilla ja proteiinilähteillä ja tarjoa sopivan kastikkeen kanssa.
Kulhoruoat ovat suhteellisen uusi ruokatrendi, joka on ollut nousussa viime vuosina, paljolti siksi, että ne ovat ruokabloggareiden suosiossa.
Poke bowl on peräisin Havaijilta ja sisältää kalaa, buddha bowl koostuu pelkistä kasviksista – ja usein eksoottisista hedelmistä. Me Strömsössä kokoamme kulhoon tietenkin enimmäkseen parhaita pohjoismaisia raaka-aineita. Miksi mennä merta edemmäs kalaan?
Tässä lista aineksista, joita pohjoismaiseen kulhoon voi sisällyttää. Omaan kulhoomme teemme härkäpavuista salaatinkastikkeen, joka muistuttaa hieman guacamolea.
1. Vihreitä lehtiä: Pinaattia, lehtikaalia, rucolaa, mangoldia, romainesalaattia tai punajuuren naatteja
2. Viljoja: Spelttijyviä, ohrahelmiä, kauranjyviä, rukiinjyviä tai kvinoaa (saatavilla kotimaisena)
3. Terveellistä rasvaa: Rapsiöljyä tai muuta kylmäpuristettua öljyä. Myös oliiviöljy käy hyvin.
4. Vihanneksia: Porkkanaa, paprikaa, kurkkua, sokeriherneitä, retiisejä, vihreitä papuja, parsakaalia tai kukkakaalia ohueksi suikaloituina tai pieninä paloina. Myös paahdetut juurekset tai hapatetut vihannekset, kuten kimchi tai hapankaali, käyvät hyvin.
5. Proteiinilähteitä: Papuja, linssejä tai hampunsiemeniä
6. Hedelmiä: Päärynää, omenaa tai vaikkapa luomurusinoita
7. Topping: kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä, paahdettuja manteleita, hasselpähkinöitä, seesaminsiemeniä.
8. Kastiketta: Kokeile jotakin täyteläisistä kastikkeistamme. Papuguacamolea (ohje alla), hummusta, hernelevitettä tai muhammaraa.
Tämä on varsinainen nykyajan pyttipannu. Käytä siihen aineksia, joita kotoa sattuu löytymään. Kokoa kulhoon mieluusti useita erilaisia rakenteita ja värejä.
Laita kulhon pohjalle vihreitä lehtiä ja niiden päälle lempiviljojasi.
Viljoja voit maustaa maukkaalla vinegretillä tai vain öljyllä ja viinietikalla ja sekoittaa keskenään eri lajeja, jotta kulhossa on useita erilaisia rakenteita.
Asettele sitten vihannekset ja proteiinilähteet omina osioinaan viljojen päälle ja viimeistele hedelmillä ja valitsemillasi kastikkeella ja ripotteilla.
Papuguacamole
Ainekset:
- 3 dl vihreitä härkäpapuja (tai muita vihreitä papuja)
- 2 limetin mehu
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ dl oliiviöljyä
- ½ dl vettä
- 1 ruukku korianteria
Tee näin:
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa. Mausta halutessasi ripauksella suolaa.
Oliko tämä mielestäsi hyvä resepti? Anna arviosi tai katso mitä muut olivat mieltä:
Artikkeli perustuu Bjud på färggranna trendmaten bowl – vi skippar alla exotiska inslag och kör en nordisk version, tekijänä Anders Samuelsson.