Vegaanista savukalaa, merellistä nyhtökauraa ja kasvispekonia. Kovin uudenlaista juhannusruokaa, jota ei ainakaan pienen kesäkaupan hyllyltä Pohjois-Karjalan Liperistä löydy.
Makkara ja perusolut maistuvat juhannuksena suomalaisille, käy ilmi Ylen suurilta kauppaketjuilta tilaamista myyntilastoista. Etelä-Suomessa halutaan makkaralta laatua: siellä popsitaan enemmän a-luokan makkaraa kuin pohjoisempana.
Mutta trendit jylläävät keskikesänkin juhlassa, paljastuu Lidlin, Keskon ja S-ryhmän tiedoista.
Vaikka vaalea lager vie leijonanosan olutmyynnistä, on pienpanimoissa valmistettujen erikoisoluiden suosio kasvanut muutamassa vuodessa moninkertaiseksi. Alkoholiton olut myy yhä paremmin. Meksikolaistyylisten oluiden odotetaan maistuvan juhannuksena.
Sesonkihedelmiä ovat kirsikat, nektariinit, persikat, melonit ja ananakset.
Unohtamatta tietenkään vaahtokarkkeja, joita myydään Keskon tilaston mukaan Suomessa eniten juuri kesäkuussa! Niiden ja raikkaiden mansikoiden kanssa arvattavasti menee kuohujuomaa.
Varhaisperunaa ostetaan erityisesti Varsinais-Suomessa. Sen kyytipoikana menevät tilli ja voi. Kaloissa suomalaiset suosivat lohta ja silliä, mutta esimerkiksi kotoinen järvikalamme lahna maistuu.
Hyllyt suorastaan notkuvat vegaanivaihtoehtoja: odotettavissa onkin, että ruokapöydässä nähdään ainakin savukalaa jäljittelevää tuotetta, kasvispekonia, merellistä nyhtökauraa ja tofumakkaraa.
Kassler kalskahtaa monen korvaan 1980-lukulaiselta, mutta sianniska tekee uutta tuloaan. Retrotulokkaita lihoissa ovat kassler sekä ribsit eli porsaan kylkipalat.
Pikkupuoti on saaristolaisen hätävara ja kohtaamispaikka
Myymälänhoitaja Oili Vilén vilkuttaa iloisesti katsoessaan järvenselälle.
Moottoriveneellä pikkupuotiin saapuvalla kolmikolla on jo mielessään juhannuksen notkuva ruokapöytä. Liperin Tutjunniemessä sijaitsevasta 20 neliömetrin kesäkaupasta haetaan, mitä on suuremmasta marketista unohtunut.
Onneksi on apu lähellä, jos vaikka sinappi loppuu.
Puodissa kuulee puheensorinaa eri puolilta Suomea. Hyllyillä on vihanneksia, makkaraa, pihvejä, salaatinkastikkeita ja säilykkeitä. Parhaillaan asiakkaina on turkulaisia, helsinkiläisiä ja hollolalaisia.
Pesolansaaressa mökkeilevät Kari ja Marja-Leena Päivinen tietävät keskikesän juhlan herkut. He syövät grillattua possun ulkofilettä ja salaattia. Juomana nautitaan punaviiniä ja olutta.
Samassa venekyydissä tullut Issakansaaressa viihtyvä Heidi Saastamoinen nauttii salaattien lisäksi kanaa, varhaisperunoita ja grillattua halloumi-juustoa.
– Tietenkin pitää olla makeaa skumppaa.
Juhannusruoka sulaa lanteiden keinutuksella
Veneilijöitä, kyläläisiä ja mökkiläisiä palvelevassa kesäkaupassa tuoksuvat tuore kahvi ja lämpimät munkit. Keskikesän juhla ei kuitenkaan ole pelkkää syömistä, vaan myös ihmisten tapaamista, juhlimista ja järvimaisemien ihastelua.
Juhannuksena niemessä poltetaan kokko ja tanssitaan Hulahulaa osana valtakunnallista suurtempausta. Ihmisiä odotetaan säästä riippuen jopa kahtasataa.
– Alkuilta menee omassa saaressa ruokaillen, mutta sitten tulemme tänne. Porukkahenki on alueella erinomainen, kehuu turkulainen Kari Päivinen.
