سجق
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | تشاركوتيرى | |||
| البلد | ||||
| النوع | تشاركوتيرى | |||
| المكونات الرئيسية | لحمه مفرومه ، واغلفة سجق ، وملح الاكل | |||
| تعديل |
||||
سجق Sausage يعنى اكله مصريه من مصارين رفيعه من بهايم او اغلفة سجق محشيه لحمه مفرومه
اسمه
[تعديل]- مصرى : سجق او سوسيس زى الفرنساوى
- انجليزى: sausage
- فرنساوى: saucisse
- ايطالى: salsiccia
مكوناته
[تعديل]- سجق يعنى مصارين رفيعه من بهايم او اغلفة سجق محشيه لحمه مفرومه عليها ملح و توابل
- انواع السجق المعلبه بتستبدل المصاربن الرفيعه باغلفة سجق من مواد صناعيه عشان ما تبوظش بسرعه و عشان تقلل التكاليف
- السجق بيتحشا لحمه مفرومه من بعض البهايم زى بقر و خرفان .
- انواع السجق المعلبه بتخلط اللحمه المفرومه مع فول صويا مفروم و غيره عشان تقليل تكاليفه و زيادة تماسكه
- السجق بيتتبل بحاجات زى: ملح و فلفل و شطه و كمون و بصل و توم .
،* بيتضاف لانواع السجق المعلبه كميات بسيطه من ملح النيتريت عشان تقليل نمو البكتيريا اللى تسبب تسمم الاكل و تحسين لونه .