Hefe Hörnchen mit Schoki

 Es ist doch immer gut
frische Hefe im Haus zu haben 😊
So kann man an seinem 2. Urlaubstag
für's Kind und sich schön gemütlich
ein paar Schoko Hefe-Hörnchen
backen und warm genießen.

Und so schnell sind sie weg .... 😊🤣

Natürlich aus gesundem Dinkelmehl 🥐🌾

Skandinavischer Advent

Zimtschnecken aus den 

gesunden Backmischungen

von Baetter Baking

ein bisschen abgewandelt:

mit selbstgemachtem Apfelkompott 

Result of a hard noon

 Nachdem die "gesunden Naschereien" so gut bei
uns allen angekommen sind, habe ich heute
die 1. Nachbestellung verarbeitet:

Hier die einzelnen Ergebnisse:

"Nut Your Regular Muessli"

Auf dem Backblech gebacken und dann gebrochen

"Healthy Fudgy Almond Brownies"

Beim nächsten Versuch werde ich die
Backmischung doch noch mit
etwas Kokosblütenzucker süßen
 - sonst sind sie zu herb für Lukas.

"Snackballs Tropical Dream"

Nachdem ich zuletzt die Strawberry Kiss Snackballs
nach Anleitung gemacht habe, habe ich hier etwas
improvisiert und die leckere Mischung noch
mit etwas Kokosöl u. Apfelmus versetzt. 

"White Chocolate Cranberry Cookies"

"White Chocolate Blueberry Cookies"

Double Chocolate Chip Cookies

Healthy Cookies (#Snacklust)

Auf der Such nach gesünderen Süßigkeiten
für Lukas - COVID19 hat auch bei ihm
figürliche Spuren hinterlassen -
bin ich auf die Backmischungen
von Snacklust gestoßen:

Heute habe ich diese 3 Keks-Mischungen ausprobiert:
White Chocolate Cranberry Cookies

White Chocolate Blueberry Cookies

Crunchy Cranberry Pistachio Cookies

Vegane Backmischungen, die wirklich lecker sind!
Und ganz einfach angerührt werden.
Und das Beste: Lukas liebt sie 💝

Nussecken-Marathon

Nachdem ich im letzten Jahr gefragt habe, was ich für meine Kollegen

an meinem Geburtstag backen / mitbringen darf, kam die Antwort

so prompt, dass ich dieses Jahr erst gar nicht gefragt habe 😊

"Meine" Nussecken,

die ich nach einem Rezept von 

Sanella backe und die irgendwie alles toppen:

 Insgesamt 3 Bleche sind's diesmal geworden.

 Die Kuvertüre hat nicht ausgereicht ...

 ... denn wie man sieht, ist die "Tauch"-Station ...

 ... für alle Ecken ziiiiiiiiemlich lang geworden 😉

Die Kollegen hat es alle gefreut.

Und gehalten hat der Vorrat

erwartungsgemäß nicht lange ☕☕☕

Gammel-Herbstferien

Schon wieder Urlaub, und schon wieder 

konnte ich ihn wirklich brauchen 😴😵

Ursprünglich hatten wir auch jetzt noch einmal

für ein paar Tage die Ranch gebucht, aber

zu viel musste noch abgearbeitet werden und

wenigstens das wollte ich mal in Ruhe machen...

 Zeit, um meine neue Nostepinne

zu testen - mit frisch gesponnenem und

mit sich selbst verzwirntem Baby-Alpaka 😍

 Und damit ich den Urlaub nicht mit dem Gefühl

verlasse, nur faul gewesen zu sein ...

 ... hab ich mich am letzten Tage endlich aufgerafft ..

 Und auf Wunsch meiner beiden Männer

"meine" Nussecken gebacken 💪😇

Carrot Cake - zu Ostern

Ich wollte schon länger einen "Rübli-Kuchen" selber

backen, doch durch dass mich meine Arbeit immer

mehr in Anspruch nimmt, kommt das Backen

definitiv zu kurz - aber an Ostern!!!

Inspiriert durch dieses Video:

Rezept:

4 Eier

200 g brauner Zucker

100 g weißer Zucker

275 g Öl

250 g Mehl

1 1/2 TL Backpulver

1 1/2 TL Natron

1 TL Salz

2 TL Zimt 

1/2 TL Muskat

350 g fein geriebene Möhren

 Anstatt Karamell hab ich den Kuchen mit

Schoko-Stückchen verfeinert 😇

 Und oben drauf einfach nur mit 

Puderzucker garniert.

 Noch ein bisschen warm war er,

als ich ihn angeschnitten habe.

Und in Nu war der halbe Kuchen

verschwunden 😍

Backwahn an Hl. Abend

Da ich die komplette Adventzeit so viel gearbeitet habe,

dass dadurch nicht ein Funken Energie zum Backen

geblieben ist, hat es seltsamerweise am Morgen

an Heilig Abend komplett erwischt:

 

 Ich wollte dann doch "noch eben schnell"

ein paar selbst gebackene Plätzchen backen

 Was dann zu einem kleinen Marathon

ausgearbeitet ist ;o)

Was nur durch tatkräftige
Unterstützung möglich war ;o) 

Apfel-Röschen & Herbst-Spinnerei

Schon ist wieder der 01. Oktober - von Sommer war

in diesem Jahr nicht wirklich viel zu merken.

 

Diese "Apfelröschen" wollte ich schon

länger ausprobieren - heute hat's gepasst!

 Am unteren Rand zusätzlich noch

mit Vanille-/Quarkpudding gefüllt....



....waren sie eine echter Leckerbissen

 

 Und um auch direkt die seltenen

Sonnenstrahlen zu nutzen..

...habe ich gleich schnell noch was

am Rädchen "gedreht" ;o)

 

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Vanillepudding Hefe-Schnecken

Das Rezept für diese super leckeren

Vanillepudding-Hefe-Schnecken

hab ich auf Sallys Rezepte-Blog gefunden

 

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 Bei mir aber mit Himbeeren u. Brombeeren.

 

 Das Einrollen ging besser als gedacht!

 

 Eingefroren hab ich die Rolle vor

dem Schneiden allerdings nicht.

 

 Trotzdem sahen sie recht nett aus ;o)

 

 Bisschen Puderzucker - herrlich!!! 

 

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Erdbeer-Topping

Nach dem Studium diverser Back-Videos, ist mir

die Idee zu dieser Variante eines 

Erdbeer-Toppingsgekommen:

 - Rührteigboden, Erdbeer-Topping und
Schokoladenganache -

 Den Rührteig nicht so dick, damit auch

ein 2. Stück noch geht ;o)

Hier mit Joghuretten-Ganache

Das Rezept ist gaaanz einfach:

2 P Quark

1 P. Frischkäse

3 P. Quarkfein Erdbeer

Milch, bis zur gewünschten Festigkeit

Fertig!

War unser Osterkuchen - die Kids fanden ihn super lecker ;o)

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