Jam

Waren de pruimenbomen nog een maand of wat geleden veelbelovend, helaas valt de oogst dit jaar ook weer tegen.
Veel kleine vruchten zijn al vroeg en min of meer onrijp afgevallen.

De boom die aan de slootkant een aantal jaren nog veel vrucht gaf, doet nu bijna niets meer.

Helaas geldt voor alle bomen in onze boomgaard dat ze èn ruim 30 jaar oud zijn èn altijd slecht zijn onderhouden. Bovendien zitten er ziektes in en dat lijkt nu ondanks alle snoeiaandacht mee en meer van invloed te zijn.

Soms denken we erover om wat boompjes te gaan vervangen...

Toch is het me gelukt om een aantal keren met kleine hoeveelheden fruit jam te maken.

Daarbij gebruikte ik ook de zwarte bessen die we dit jaar voor het eerst hebben.

Het is natuurlijk leuker om met grotere hoeveelheden te werken, dus onlangs heb ik toch wat gekochte aardbeien en pruimen erbij gedaan...

Alles lekker in de pan (zonder water) en zachtjes laten trekken met een kaneelstokje erbij. Halverwege voeg ik wat geleisuiker bij en als het fruit zacht genoeg is gaat de staafmixer erin.

Daarna voeg ik nog wat extra geleisuiker toe, totdat ik denk dat de jam goed/dik genoeg is..

Ik test dat met een lepeltje jam op een schoteltje dat ik laat afkoelen.

Vervolgens giet ik de jam over in een schenkmaatje en daarna vul ik meteen de schone uitgekookte potjes en gaan de deksels erop.

Onderste boven laten afkoelen, etiketjes erop... en dan bekijk ik ze vol 'trots'...

En dit is dan het resultaat dat in de kelderkast staat. Het is een beetje slechte foto geworden met dat rare kelderlicht.

Alle kleine beetjes helpen, dacht ik toen ik ze allemaal bij elkaar zag...