arroz (50 gr /comensal) tipo bomba,
gamba roja fresca (pequeña) y 4 ud grandes para decorar,
fumet de pescado de roca (lo puedes elaborar o comprar en brick los hay excelentes sin conservantes), aunque se empleará menos cantidad,
chipirones (calamares nacionales frescos) tamaño pequeño máximo 12 centímetros,
pimientos choriceros deshidratados,
Sal,
Aceite de oliva refinado (0, 4 grados acidez) 3 o 4 cucharadas soperas aproximadamente,
Hebras de azafrán,
cebolla dulce pequeña,
tomate natural mediano,
pimiento rojo natural