Ayam Ungkep (Ayam goreng tradisional)
Sering makan ayam lalapan di warung? Mending bikin sendiri. Lebih enak dan gampang banget lho.
#5resepterbaruku
Cara Membuat
-
1
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, dan ulek bersama lada putih bubuk ketumbar bubuk, dan garam hingga halus dan merata.
-
2
Parut lengkuas hingga halus. Kemudian campurkan semua bumbu kedalam wadah yang berisi ayam yang sudah dicuci dan dibersihkan. Hasilnya akan seperti gambar dibawah ini (ayam yang sudah dicampur dengan lengkuas parut, kunyit bubuk, bumbu ulek, dan kelapa parut).
-
3
Ayam siap untuk proses ungkep. Yaitu direbus dengan air pada wajan hingga airnya menyusut dan mengering. Takaran air yang diperlukan adalah hingga seluruh permukaan ayam terendam (air yang terlalu banyak akan membuat ayam terlalu lembek dan dagingnya hancur). Ungkep dengan api sedang. Boleh ditutup dengan tutup panci untuk mempercepat air menyusut.
-
4
Jika air sudah menyusut dan hanya tersisa minyak ayam, angkat dan sisihkan. Ayam ungkep siap untuk digoreng.
-
5
Goreng dengan api sedang agar kremesan ayam tidak terlalu hitam dan ayam berwarna keemasan. Sajikan bersama sambal ulek dan lalapan sayur 💚
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Komentar