Mie Celor khas Palembang
Alhamdulillah...
Masih diberikan kesehatan dan juga kesempatan buat ikutan posbar di grup semangcook walaupun mepet, tak apalah, yang penting masih bisa ikut meramaikan posbar kali ini yang bertemakan tentang mie.
Mie... Semua orang pasti suka, mau anak, remaja bahkan orangtua.
Penasaran dengan yang namanya mie celor khas Palembang kayak apa ya rasanya🤔... Ternyata enak banget ga terasa amis dari kuah kaldu udangnya... Asal udang nya bener 2 udang yang seger ya..
Sebenarnya apa itu mie celor?
Mie Celor adalah hidangan mi yang disajikan dalam campuran kuah santan dan kaldu ebi (udang kering), dicampurkan taoge dan disajikan bersama irisan telur rebus, ditaburi irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng. Hidangan ini berasal dari kota Palembang, Sumatra Selatan, Indonesia, dan bersama dengan Pempek telah menjadi hidangan khas Palembang. Ukuran mi yang digunakan lebih besar, seperti Mie Aceh atau mi Udon Jepang.
(id.m.wikipedia.org/wiki)
Source : Nia Rozy
#PekanPosbarMie
#SemangcookPosbar_Miekirindia
#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Semarang
Cara Membuat
-
1
Siram mie kuning dengan air panas, kemudian tiriskan
-
2
Rebus udang bersama kulit dan kepalanya. Air nya sebanyak 2 liter. Tunggu hingga mendidih (dijadikan kaldu udang)
-
3
Tumis bumbu yang dihaluskan tadi bersama dengan daun jeruk hingga harum. (Bumbunya dihaluskan pakai blender biar halus banget)
-
4
Tiriskan udang dari kaldu yang telah jadi. Kemudian kaldu udang dimasukkan ke dalam bumbu tumisan tadi. Ditambahkan santan, lalu aduk.
-
5
Lalu kupas udang dan buang kepalanya.
-
6
Kuah tadi kita tambahkan air jeruk nipis, lada putih bubuk secukupnya, gula, dan garam, kecap asin secukupnya. Perbaiki rasa. Setelah terasa pas dengan selera kita, masukkan air tepung maizena. Lalu rebus lagi hingga mengental.
-
7
Setelah kuah mengental, atur mie ke piring, diberi telur rebus, udang, taoge, bawang goreng, dan irisan seledri. Lalu siram dengan kuahnya tadi. Selamat mencoba😁
Komentar