Tagliatelle com legumes e salchichas

É uma comida muito simples mas que fica bem gostosa e com poucas calorias, vou tentar dar quantidades, mas foi feita a olho e improvisada sem seguir nenhuma receita.

Para 4 pessoas
Ingredientes
350 grs de tagliatelle
1colher de café de açafrão

3 courgettes

2 pimentos vermelhos( ou conforme o gosto)

1 dente de alho

salsa

azeite

sal p.b.

pimenta q.b.

1 lata de salchichas

Preparação

Meter a massa a cozer em água salgada, com um fio de azeite e o açafrão. Enquanto a massa coze deita-se o azeite numa frigideira fritam-se os pimentos( sem deixar queimar) cortados as tiras e quando estiverem quase fritos juntam-se as courgettes cortadas as lascas finas, deixam-se cozer +/- 5 minutos(devem ficar "al dente" ainda um pouco duras. Cortam-se as salchichas aos bocados e juntam-se aos legumes. Retira-se a frigideira do fogo e tempera-se de sal e pimenta.

Entretanto a massa já deve estar cozida, escorrer-se e deita-se numa taça. Incorporar os legumes a massa, juntar o alho picadinho e a salsa e servir de seguida.

vitela com legumes

Para 4 pessoas

Ingredientes

500 grs de bife de vitela

400 grs de cogumelos de paris

2 courgetes

200 grs de cenouras

1 cebola média

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

200 grs de rebentos de soja

1 raminho de salsa

sal e pimenta q.b.

Preparação

Cortar os bifes em tirinhas fininhas

Cortar os cogumelos em laminas

Cortar as courgetes em cubos

Descascar as cenouras,corta-las às rodelas finas e dar-lhe uma fervura rápida.

Numa panela antiaderente deitar uma colher de azeite e fritar a carne durante 3 minutos, reservar.Na mesma panela deitar a outra colher de azeite, refogar a cebola e o alho picados sem deixar queimar muito e saltear em seguida os legumes, deitar depois a carne e deixar cozer mais alguns minutos.Tempera e juntar a salsa picada só no fim