Krucha, pachnąca cynamonem szarlotka z gałką lodów

                  Krucha, pachnąca cynamonem szarlotka z gałką lodów

 Dzisiaj mam dla Was przepis na absolutną klasykę, która kojarzy mi się z domowym ciepłem i niesamowitym zapachem unoszącym się w kuchni – pyszną, tradycyjną szarlotkę. Najlepiej smakuje podana jeszcze lekko ciepła – koniecznie w towarzystwie gałek lodów, które wspaniale kontrastują z gorącym, cynamonowym wnętrzem. W świetle popołudniowego słońca prezentuje się po prostu obłędnie! Poniżej znajdziecie dokładną listę składników z mojego odręcznego notesu.

Składniki:

Ciasto:

Mąka – 3 szklanki

Żółtka – 4 sztuki

Margaryna Kasia lub masło – 1 sztuka (250 g)

Cukier – 0,5 szklanki

Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

Cukier waniliowy – 1 opakowanie

Kwaśna śmietana – 1 łyżka

Szczypta soli 

Masa jabłkowa:

Jabłka – 2 kg

Bułka tarta – 3 pełne łyżki

Cynamon (w proszku) – 1 łyżka

Cukier – 8 łyżek

Sok z cytryny – 2 łyżki

Przygotowanie:

Przygotowanie masy jabłkowej: 

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w grubą kostkę. Przełożyć do garnka z grubym dnem i na wolnym ogniu smażyć. Gdy jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać, dodać cukier, bułkę tartą, sok z cytryny i cynamon, po czym mieszać, aż powstaną gęsta masa.

Przygotowanie ciasta: 

Z podanych składników (w tym łyżki kwaśnej śmietany) zagnieć kruche ciasto. Podziel je na dwie części (jedna na spód, druga na wierzch).

Rozłóż pierwszą część ciasta w tortownicy o średnicy 27 cm. Na spód ciasta wysyp łyżkę bułki tartej, a dopiero potem wyłóż przygotowaną, przesmażoną masę jabłkową.

Drugą połowę ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na warstwę jabłek.

Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury około 180°C i piecz przez 45 -50 minut na złoty kolor.

Deser warstwowy z nutą orzeźwienia

              Deser warstwowy z nutą orzeźwienia

Dziś przygotowałam dla Was coś specjalnego – deser, który nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również obłędnie wygląda. 

To lekkie połączenie serowej pianki z owocową galaretką, które idealnie sprawdzi się na każdą okazję.

Składniki:

Pianka:

 2 galaretki agrestowe rozpuszczone w 800 ml wody 

 500 g chudego twarogu.

Owoce: 

Brzoskwinie z puszki pokrojone w drobną kostkę.

Warstwa owocowa: 

1 galaretka o smaku owoców leśnych rozpuszczona w 400 ml wody.

Dodatki: 

Świeże listki mięty do dekoracji.

Przygotowanie:

Pianka: 

Galaretki agrestowe rozpuść w gorącej wodzie. 

Gdy lekko przestygną (ale będą jeszcze płynne), dodaj chudy twaróg i zblenduj całość na gładką masę.

 Rozlej do pucharków i odstaw do całkowitego stężenia.

Warstwa owocowa:

Galaretkę o smaku owoców leśnych rozpuść w wodzie i odstaw do wystudzenia.

Łączenie: 

Na stężałą piankę wyłóż pokrojone w kostkę brzoskwinie i całość zalej zimną, galaretką owocową.

 Całość wstaw do lodówki. 

Przed podaniem udekoruj świeżymi listkami mięty.

Domowe naleśniki z kremowym twarogiem i truskawkami

             

                  Domowe naleśniki z kremowym twarogiem i truskawkami

 Postawiłam na połączenie delikatnego, puszystego ciasta z aksamitnym twarogiem i nutką pomarańczy, która nadaje całości niesamowitego aromatu. 

Całość polałam świeżym, orzeźwiającym musem truskawkowym. 

Jeśli szukacie przepisu, który zachwyci domowników – trafiliście idealnie

(Porcja dla dwojga)

Składniki na ciasto:

250 ml mleka

1 szklanka mąki pszennej + 2  łyżki

2 średnie jajka

2 łyżki oleju roślinnego

Szczypta soli

½ łyżeczki cukru (dla ładniejszego zarumienienia naleśników)

Masa serowa:

200 g twarogu (półtłustego)

1 czubata łyżka gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany

1 łyżka cukru

Kropelka ekstraktu pomarańczowego

Ok. 150 g świeżych truskawek pokrojonych

Sos truskawkowy:

100–150 g truskawek

Kilka kropel soku z limonki lub cytryny

Przygotowanie:

Ciasto:

 Do miski wlej mleko, wbij jajka, dodaj sól, cukier i przesianą mąkę. 

Całość połącz rózgą kuchenną lub mikserem, aż masa będzie idealnie gładka. 

Na koniec wlej olej – dzięki niemu ciasto będzie elastyczne i nie będzie przywierać do patelni. Odstaw masę na 15 minut, aby odpoczęła.

Można również smażyć od razu.

Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką. 

Wylewaj cienką warstwę ciasta, rozprowadzając ją kolistym ruchem. 

Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż naleśniki będą lekko złociste.

Nadzienie: 

W miseczce rozgnieć widelcem twaróg (dla tekstury) lub zmiel go na gładko. 

Dodaj jogurt, cukier oraz ekstrakt pomarańczowy. 

Gdy masa będzie jednolita, dodaj pokrojone kawałki truskawek.

Sos:

 Truskawki  umieść w wysokim naczyniu, dodaj sok z cytrusów i zblenduj na gładką konsystencję lub rozgnieć widelcem.

Na ciepłe naleśniki nakładaj porcję serowego farszu i zroluj w ciasne rulony.

 Przed podaniem polej każdy naleśnik obficie musem truskawkowym.

Wskazówka:

Jeśli chcesz, aby naleśniki były jeszcze bardziej puszyste, oddziel białka od żółtek.

 Białka ubij na sztywną pianę i wmieszaj delikatnie do ciasta tuż przed smażeniem.

Jogurtowiec brzoskwiniowy – bez pieczenia

                          Jogurtowiec brzoskwiniowy –  bez pieczenia

                  

Szukasz deseru, który zachwyca smakiem, jest lekki, a do tego prezentuje się niezwykle efektownie na stole? 

Mój jogurtowiec brzoskwiniowy to strzał w dziesiątkę! 

To ciasto bez pieczenia, które łączy delikatną, kremową masę jogurtową z intensywnym, owocowym musem. 

Jest idealne na każdą okazję.

Składniki:

Spód:

ok. 22 okrągłe biszkopty

Masa jogurtowa:

 1 l jogurt naturalny 

3/4 szklanki cukru

8 łyżeczek żelatyny + woda do namoczenia ( 3/4 szklanki)

Mus brzoskwiniowy:

1 puszka brzoskwiń (odsączonych z soku – soku nie używamy)

2 galaretki brzoskwiniowe

500 ml wrzącej wody

Wierzch:

1 galaretka brzoskwiniowa

500 ml wrzącej wody

Przygotowanie krok po kroku:

Przygotowanie spodu: 

Dno tortownicy o średnicy 27 cm wyłóż okrągłymi biszkoptami (wypukłą stroną do góry).

Masa jogurtowa: 

Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia. 

Gdy napęcznieje, lekko podgrzej ją w mikrofali (pilnuj, aby się nie zagotowała!). 

Jogurt zmiksuj z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści.

 Następnie, cały czas miksując masę, wlewaj lekko przestudzoną żelatynę. 

Uwaga: 

masa od razu mocno tężeje, dlatego niezwłocznie przelej ją na biszkopty i wyrównaj wierzch. 

Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.

Mus brzoskwiniowy: 

Brzoskwinie odsącz z soku i zmiksuj na gładką masę. 

Galaretki rozpuść w 500 ml wrzącej wody. 

Do zmiksowanych brzoskwiń dodawaj stopniowo, łyżka po łyżce, lejącej galaretki, cały czas miksując, aż składniki się połączą. 

 Wylej go na masę jogurtową. 

Ponownie wstaw do lodówki.

Wierzch: 

Rozpuść ostatnią galaretkę w 500 ml wrzącej wody. 

Gdy wystygnie, wylej ją na wierzch ciasta.

Chłodzenie: 

Gotowe ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, aby wszystkie warstwy idealnie się połączyły.

Smacznego!

Kremowy ryż na mleku z karmelizowanymi jabłkami

                          

     

 Kremowy ryż na mleku z  karmelizowanymi jabłkami           

 Dzisiaj wracam do przepisu, który kojarzy mi się z najmilszymi porankami. 

Moja mama często robiła nam ryż na mleku z jabłkami. 

To proste, pożywne i niesamowicie kojące danie. Postanowiłam je odświeżyć i podać w sposób, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem.

 Składniki:

Ryż: 200 g

Mleko: 1 litr (4 szklanki)

Jabłka: 4-5 sztuk

Cukier wanilinowy: 1,5 opakowania (ok. 24 g)

Cukier kryształ: 4 łyżeczki

Masło: 1,5 łyżki

Sok z cytryny: 1,5 łyżki

 Cynamon i mięta do dekoracji

Sposób przygotowania:

Jabłka obierz, pokrój w grubą kostkę, skrop sokiem z cytryny i wymieszaj z cukrem wanilinowym. 

Na patelni rozpuść masło z cukrem kryształem i odrobiną wody, a następnie wrzuć jabłka i karmelizuj chwilę, aż zmiękną.

Opłukany ryż wrzuć na gotujące się mleko i gotuj, aż stanie się miękki i wchłonie płyn.

W pucharkach układaj warstwami: ryż, szczypta cynamonu, jabłka i ponownie ryż z jabłkami na wierzchu. 

Udekoruj listkami świeżej mięty.

Chrupiące serniczki z kurkumą

                                                    Chrupiące serniczki z kurkumą

Uwielbiam desery na zimno, serniczki w takiej wersji najlepiej lubię.
Lubię, też jak coś chrupie w deserach i płatki w tym deserze sprawdziły się idealnie.
Kurkuma jest bardzo zdrowa, więc dodałam ją do deseru.

Składniki ;
biały ser w kostce - 340 g
galaretka cytrynowa - 1 opak
woda - 3/4 szkl
śmietanka kremówka - 250 ml
kurkuma - 1/2 łyżeczki
corn flakes - 6 łyżek
Dodatkowo:
maliny
borówki amerykańskie
mięta do dekoracji
Przygotowanie:
Galaretkę cytrynową zalać gotowaną wodą, dobrze wymieszać, aby się rozpuściła, odstawić, aby przestygła.
Śmietanę kremówkę, ubić na sztywno.
Do miksera włożyć biały ser, wlać wystudzoną rzadką galaretkę, dodać ubitą śmietankę i przyprawę kurkumę, wszystko dokładnie zmiksować.
Płatki rozdrobnić za pomocą wałka do makaronu.
Wsypać po dwie łyżki płatków do szklanki, na płatki wylać masę serową, 
na wierzchu ułożyć owoce, udekorować listkami mięty.
Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Wiśniowe serniczki

                                                     Wiśniowe serniczki

Przygotowałam na deser wiśniowe serniczki, które są bardzo smaczne i efektowne.
Urocze i smaczne salaterki czekoladowe, otrzymałam od firmy Cukieteria.pl
Składniki :
ser biały - 250 g
bita śmietana - 1 opak
galaretka wiśniowa - 1 opak
śmietana kremówka - 125ml
woda - 0,5 szkl
czekoladowe salaterki
Przygotowanie :
Galaretkę wsypać do szklanki, zalać gotowaną wodą, mieszając do rozpuszczenia się galaretki, odstawić do lekkiego stężenia.
Ser przełożyć do blendera, dodać śnieżkę w proszku, śmietanę kremówkę, dobrze zmiksować.
Do zmiksowanego sera dodać, lekko stężoną galaretkę, zmiksować.
Odstawić do lodówki, aby masa odpowiednio stężała.
Przełożyć masę serową do worka cukierniczego z tylką, wyciskać do czekoladowych salaterek masę w kształcie różyczek.

Deser jogurtowo bananowy

Przepyszny deser z jogurtu naturalnego i bananów, najlepszy taki deser na upalne dni, mocno schłodzony i taki orzeźwiający.


                                                       Deser jogurtowo bananowy

Składniki :
banany - 5 szt
miód naturalny - 3 łyżki
jogurt naturalny - 900 ml
czekolada starta - 1 łyżeczka
Przygotowanie:
Do wyższego pojemnika, przelać jogurt.
Banany obrać ze skórki, pokroić w plastry, dodać do jogurtu.
Następnie dodać miód, wszystko zblendować blenderem.
Deser przelać do pucharków, oprószyć startą czekoladą.
Włożyć do lodówki na 2 godziny.

Lizaki serca z wafelkiem

Pyszny deser w formie lizaków.
Dodam że biorę udział w konkursie i do tych lizaczków dodałam wafelka o smaku mlecznym Lusette.
Przepis zaczerpnięty ze strony zagranicznej.
                                                      Lizaki serca

Składniki :
1 wafelek mleczny Lusette
350 g suchego ciasta biszkoptowego
masło - 60 g
powidła śliwkowe - 2 łyżki
60 g biała czekolada
barwnik spożywczy
cukrowa posypka
śmietana 36 % - 1,5 łyżki
Przygotowanie :
Biszkopt i wafelka zetrzeć  na tarce o drobnych oczkach.
Następnie dodać powidła śliwkowe i masło, dobrze wyrobić, zagnieść masę.
Ciasto rozwałkować, foremką wykrawać serca.
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać śmietanę, dobrze wymieszać.
Patyczki do lizaków, zanurzać w czekoladzie i delikatnie wkręcić w serca, odstawić do lodówki najlepiej na kilka godzin.
Do rozpuszczonej białej czekolady dodać barwnik, wymieszać.
Smarować serca z jednej strony czekoladą , posypać posypką czerwoną.
Odstawić w chłodne miejsce .

Czekoladki z likierem

Uwielbiam słodycze, ale staram się jeść ich nie za dużo, bo są bardzo kaloryczne, ale od czasu do czasu możemy sobie na nie pozwolić.
Czekoladę deserową i wiórki białe czekoladowe, otrzymałam od http://www.cukieteria.pl/.

                                                 Czekoladki z likierem

Składniki na czekoladki z likierem
70 g białej czekolady, u mnie wiórki białe czekoladowe
40 g ciemnej czekolady 70 %
1 kieliszek likieru jajecznego
Przygotowanie :
Do miski wsypać białą czekoladę, u mnie wiórki białe czekoladowe, dodać likier.
Miskę postawić na rondelku z gotującą się wodą i w kąpieli wodnej , mieszając doprowadzić do rozpuszczenia się czekolady i połączenia z likierem.
Następnie łyżeczką nalewać czekoladę do foremki, odstawić do zastygnięcia.
Tak postąpić też z ciemną czekoladą, tylko bez likieru, rozpuścić i wylać na białą czekoladę.

Foremkę wstawić na 2 godziny do lodówki, po tym czasie wyjąć czekoladki z foremki.

Składniki na ciemne czekoladki
150 g gorzkiej czekolady 
Przygotować w ten sam sposób, co czekoladki z likierem.