Um bolo de chocolate para dias a amornar

Já sabem bem e faziam falta, os dias menos frios. Ainda se vestem camisolas confortáveis, mas já não temos o nariz vermelho nem os carros vestidos de gelo. Deixamos de lado os cachecóis e não apetecem botas nem meias quentes. Os passarinhos chilreiam nas árvores, anunciam a Primavera e o vento é mais ameno. 

Apetecem refeições um pouco mais ligeiras, e o jantar já não começa na noite escura.

O sol ainda anda meio envergonhado, mas quando aparece, casa com a pele e dá vontade de puxar as mangas para cima.

 

É o momento de pensar em renovar o roupeiro, trocando as roupas quentes pelas frescas e leves arrumadas no início do Inverno, assim como trocar bolos de chocolate confortáveis para dar lugar a gelados e sobremesas mais frescas. 

Por mim chocolate serve para todo o ano, com frio ou calor. Mas admito que chocolate no calor não é muito aconselhável, derrete tanto no prato como nas mãos, hehehe!

É hora de aproveitar estes últimos dias frescos, deliciarmo-nos com bolos de chocolate e alegrar crianças gulosas :-)

Primavera, estou pronta para ti..

Bolo de chocolate (inspirado daqui)

"Pancake Planet" - Adina Chitu

Ingredientes (bolo)

80g manteiga derretida

80g cacau

250g farinha

1 e 1/2 colher de chá de fermento

1 e 1/2 de chá de bicarbonato de sódio

300g açúcar mascavado

2 ovos

80ml leite

150ml café quente

Preparação (bolo)

Pré-aquecer o forno a 175º. Misturar os ingredientes secos peneirados, adicionar a manteiga derretida, o leite, os ovos, o açúcar mascavado sobre a mistura seca e misturar. Adicionar o café quente e misturar novamente até obter uma massa cremosa, mas espessa.

Levar ao forno durante cerca de 45 min em duas formas de bolo com 18cm de diâmetro até que um palito saia seco. Deixar esfriar completamente por algumas horas. Remover o topo do bolo e cortar cada bolo em duas camadas no sentido longitudinal.

Ingredientes (creme)

300g de chocolate amargo

200g de manteiga a temperatura ambiente

20g de cacau

20g de açúcar em pó

1 colher de chá de extrato de baunilha

Mirtilos

Preparação (creme)

Numa tigela derreter o chocolate em banho-maria, deixar arrefecer e misturar a manteiga amolecida, o cacau, o açúcar em pó e a baunilha. Montar o bolo adicionando o creme de chocolate e os mirtilos em cada camada. Cobrir com o creme de chocolate e decorar a gosto. 

Bom apetite

chocolate cake

ingredients (cake)

80g melted butter

80 g cocoa powder

250g cake flour

1 and 1/2 tsp baking powder

1 and 1/2 tsp baking soda

300g brown sugar

2 eggs

80ml milk

150ml hot coffee

preparation (cake)

Preheat the oven at 175 Celsius. Mix the dry ingredients and sift them, add the melted butter, milk, eggs, brown sugar over the dry mixture and mix it, then add the hot coffee and mix again until you have a silky but thick batter, bake it for about 45 min in two cake tins with 18cm diameter or until a toothpick comes out clean. Let them cool completely for a few hours, then remove the bump and cut each layer in two. 

ingredients (cream)

300g dark chocolate

200g room temperature butter 

20g cocoa 

20g powdered sugar

1 tsp vanilla extract

preparation (cream)

Melt the chocolate in a bowl over steaming water, let it cool, them mix it with the soft butter, cocoa, powdered sugar and vanilla, assemble the cake by adding the chocolate cream and blueberries.

Enjoy

O pratinho lindo (dos mais bonitos que tenho) é da "More Than Cookies" 

Bolachas coelhinho para uma Páscoa minhota

Há tantos anos que não passava a Páscoa no Minho... Há tantos anos que era o meu irmão cá e nós lá... há tantos que era a aldeia no sopé da Serra de Montejunto que nos recebia. 

Este ano, devido a um acidente, rumamos ao Minho para celebrar a Páscoa. A minha irmã achou "fantástico" brindar-nos com um trambolhão e partir uma vértebra :-\ Dores mais que muitas, colete sempre que não estiver deitada... um grande susto!

Como ela não pode andar de carro para viajar até à aldeia da Serra de Montejunto :-( viajamos nós para o Minho.

Passar a Páscoa com toda a família, apertar as minhas sobrinhas com beijocas e abracinhos, reunir os irmãos e aquele barulhinhoão à mesa típico dos minhotos, os cânticos nas ruas, a visita à igreja linda que tem esta cidade, e o Compasso pelas escadas floridas das casas, era um programa que não tinha há décadas.

Que me perdoe a Serra de Montejunto a falta de presença, para dar lugar à felicidade de passar um domingo com toda a família, de rever amigas de infância e passear na cidade que me viu crescer.

A Páscoa também é das crianças. E se a procura dos ovos é uma tradição, porque não também os coelhinhos. São fofos, dóceis e suaves. É claro que as crianças vão adorar estas bolachinhas, afinal estamos quase no domingo de Páscoa e os coelhinhos andam por aí.

Páscoa feliz para todos e um bom domingo.

Bolachas coelhinho (inspirado daqui)
"La receta da la felicidad" blog - Sandra Mangas

Ingredientes

400 g de farinha

125 g de açúcar

180 g de manteiga, fria e cortada em cubos

1 ovo

1 pitada de sal

pasta de açúcar rosa e branca

cortador em forma de coelho

fita decorativa

Preparação

Numa tigela misturar todos os ingredientes usando as mãos e dividir a massa em duas ou três partes. 

Colocar uma parte da massa entre duas folhas de papel vegetal e estender com um rolo. 

Usando um cortador de biscoito em forma de coelho cortar bolachas e colocar num tabuleiro forrado a papel vegetal.  Estender todas as partes e fazer bolachinhas até terminar a massa.

Pré-aquecer o forno a 180º e colocar o tabuleiro no forno para assar cerca de 15 minutos, até que fique ligeiramente bronzeado nas bordas. Transferir para uma rede até esfriar completamente.

Cortar a pasta de açúcar com a mesma forma de coelho e usando um pincel e uma mistura de mel e água, colar a pasta de açúcar na bolacha. Para fazer o rabito do coelho, moldar bolinhas e com uma tesoura dar um cortes na parte superior. Colar à bolacha e distribuir pelas crianças.

Páscoa feliz

easter bunny 

cookies

ingredients

400g flour

125g sugar

180g butter, cold and diced

1 egg

1 pinch of salt

pink and white fondant

rabbit cutter

decorative ribbon

preparation

In a bowl mix all ingredients using your hands and divide the dough into two or three pieces.

Put one part of the dough between two sheets of parchment paper and spread with a roll.

Using a biscuit cutter in the shape of a bunny cut out biscuits and transfer them on a prepared baking sheet. Extend all the pieces and make biscuits until finishing the dough.

Preheat the oven to 180º and place the pan in the oven to bake for about 15 minutes, until it is slightly browned on the edges. Transfer to a network until completely cool.

Cut the fondant with the same shape of bunny. Mixture honey and water and brush the fondant into the cookie. To do the bunnie' s tail, shape balls and with scissors give a cuts at the top. Stick to the cookie and distribute it for the children.

Happy Easter

Domingo de Páscoa. Um dia que é passado em família e um dia maravilhoso para invadir a cozinha com as crianças e fazer bolachinhas. Querem perguntar-lhes?
Páscoa feliz para todos...

Madalenas de mandarina... e à espera de muitos beijinhos :-)

Cada vez é mais difícil variar nos lanches da escola, ou mesmo em casa, das nossas crianças.

Os meus filhotes já não levam lanchinho para o "meio da manhã" na escola, mas lancham em casa e tenho amigos, primos e primas com crianças. Sei que as ideias já começam a rarear... e eles vão agradecer :-)

Conseguir aliar o saudável ao gostoso e agradável à vista é, normalmente, uma árdua tarefa para qualquer mãe, ou pai, no momento em que desesperadamente tentam inventar algo novo para meter na sacola da criança que, por sua vez já está "farta" do mesmo lanche que todos os dias vê no intervalo da manhã.
Convencê-los a levar alimentos mais saudáveis já por si é difícil, mas com muitas ideias, paciência e uma dose de carinho, eles vão retribuir com muuuuitos beijinhos, tenho a certeza.

Ideias novas e docinhas sem culpas, são sempre uma mais-valia e as crianças agradecem ;-)

Madalenas de laranja mandarina (inspirado daqui)
"The Bojon Gourmet" Blog - Alanna Taylor-Tobin

Ingredientes
100g de manteiga sem sal
1/2 vagem de baunilha, com as sementes raspadas
75g de açúcar
10g de raspa de mandarina (3 ou 4)
2 ovos tamanho L
1/4 de colher chá de sal fino
60g de farinha de amêndoa
60g de farinha de milho
50g de farinha de arroz
1 colher de chá de fermento

Cobertura vidrada (opcional)
110g de açúcar em pó
1/2 vagem de baunilha, só as sementes
30/45 ml de sumo de mandarina (o necessário para uma cobertura firme)

Preparação
Numa caçarola derreter em lume brando, a manteiga com a 1/2 vagem de baunilha e as respectivas sementes, mexendo de vez em quando. Após alguns minutos a manteiga começa a espumar e ficará dourada. Cuidado para não queimar. Quando ficar castanha retirar do lume e deixar arrefecer. Retirar e dispensar a vagem de baunilha.
Numa tigela juntar o açúcar com a raspa de mandarina e esfregar usando os dedos, até misturar bem. Juntar os ovos e o sal.
Numa tigela à parte peneirar a farinha de amêndoa, farinha de milho, farinha de arroz e o fermento. Peneirar duas vezes. Juntar à mistura dos ovos e envolver. Adicionar a manteiga. Cobrir com película aderente e reservar no frigorífico por uma hora ou durante a noite.
Ligar o forno a 190º, untar uma forma de madalenas e encher cerca de 3/4 de cada molde.
Cozer cerca de 8 a 12 minutos, retirar do forno e deixar arrefecer um pouco. Soltar dos moldes e colocar numa rede de arrefecimento com o lado bonito para cima. Limpar a forma das madalenas e repetir todo o processo com o resto da massa.
Para fazer a cobertura de brilho, usar uma taça e misturar o açúcar, as sementes de baunilha e o sumo de mandarina. Mexer até ficar com a consistência de natas por bater.
Enquanto as madalenas ainda estiverem mornas, espalhar a cobertura no lado bonito. Deixá-las viradas para cima até secar. Polvilhar com açúcar em pó (opcional)
Duram cerca de 3 dias em temperatura ambiente.
Por aqui duraram apenas algumas horas :-)

madeleines 

of mandarine orange

ingredients

100g unsalted butter

1/2 vanilla bean, scraped

75g sugar

10g finely grated mandarine zest (3 or 4)

2 large eggs

1/4 teaspoon fine salt

60g almond flour

60g millet flour

50g of rice flour

1 teaspoon baking powder

glaze

110g powdered sugar

seeds from 1/2 vanilla bean

30/45 ml strained fresh mandarin orange juice (as needed to make a runny glaze)

preparation

In a small saucepan melt on a low heat the butter with the 1/2 vanilla pod and the respective seeds, stirring occasionally. After a few minutes the butter begins to foam and will turn golden. Be careful not to burn. When the butter browned remove from the heat and let it cool. Remove the vanilla pod and discard.

In a large bowl, combine the sugar with the mandarin zest and rub using the fingers, until blend well. Add eggs and salt. 

In a separate bowl sift the almond, millet and rice flours and baking powder. Sift in the dry ingredients, adding back any bits left in the strainer. Stir into the egg mixture and wrap until well combined. Add the butter. Cover with film and chill until firm, for one hour or overnight.

Turn the oven to 190º, grease the molds of madeleine pan and fill about 3/4 of each mold.

Bake about 8 to 12 minutes, remove from oven and let cool slightly. Loosen from their molds and place in a cool rack with the pretty side up. Wipe the madeleine pan clean and repeat the process with the rest of the dough.

To make the glaze, use a small bowl and mix the powdered sugar, vanilla seeds and enough mandarin orange juice to make a glaze that´s the consistency of heavy cream.

While the madeleines are still warm, spread the glaze on the pretty side. Leave them face up to dry. Sprinkling with powdered sugar (optional). They last about 3 days at room temperature.

Around here... only a few hours :-)

Bons lanches e, mamãs, esperem por muuuitas beijocas... docinhas :-) 

Os ursinhos super fofos do primeiro ano do Miguel

A semana foi passada entre tesouras, cortantes, ilhóses e furadores. Muito azul e beige. Muitos ursinhos e lacinhos.

Tudo anotado num caderninho. Como seria o bolo. Que docinhos fazer. E onde os colocar.

À minha volta cartolinas, lisas, de losangos e riscas. Ursinhos recortados e para recortar. Cones para pipocas. Caixinhas para miniaturas... A mesa da sala ocupada com alegria, inspiração, muita vontade e ideias  :-)

Uma festa de aniversário. O primeiro aniversário do pequeno Miguel.

Ursinhos a pedido da madrinha Bruna e eu... que nem gosto nada, fiquei deliciada com a escolha.

Vejam como ficou tudo.

Obrigada Bruna, minha linda, por esta oportunidade, amei!
Pequenito Miguel, que sejas um menino muito feliz, alegre e mimoso.
Beijinhos

Bolo de aniversário inspirado daqui (Migalha Doce) Troquei pistachio por pevides
Cupcakes inspirados daqui (Migalha Doce) Troquei laranja por limão

Obrigada Sandra... receitas DELICIOSAS