Evaluación de riesgos microbiológicos en la industria alimentaria

• Antonio Martínez López ^[1] ; María Dolores Ferrando Rodrigo ^[1] ; Clara Miracle Belda Galbis ^[1] ; María Consuelo Pina Pérez ^[1]
  1. [1] Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos

     Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos

     Valencia, España

     
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 87-93
• Idioma: español
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