María Consuelo Pina Pérez

• Artículos de revistas (4)
• Colaboraciones en obras colectivas (5)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (1)

• Artículos de revistas

  • Occurrence of Salmonella typhimurium resistance under sublethal/repeated exposure to cauliflower infusion and infection effects on Caernohabditis elegans host test organism

    María Sanz Puig, Alejandra Arana Lozano, María Consuelo Pina Pérez, Pablo Salvador Fernández Escámez, Antonio Martínez López, María Dolores Ferrando Rodrigo

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 26, Nº 2, 2020, págs. 151-159

    • Resumen
    

  • Modeling the isothermal inactivation curves of Listeria innocua CECT 910 in a vegetable beverage under low-temperature treatments and different pH levels

    Sandra Vega, Daniela Saucedo, María Dolores Ferrando Rodrigo, María Consuelo Pina Pérez, Carmen Armero Cervera, Antonio Martínez López

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 22, Nº 6, 2016, págs. 525-535

    • Resumen
    

  • Control de Cronobacter sakazakii en el procesado por pulsos eléctricos de alta intensidad (PEAI) de una bebida láctea infantil suplementada con cacao rico en polifenoles

    María Consuelo Pina Pérez, M. Sanz Puig, D. Rodrigo, Adoración I. Martínez López

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 440, 2013, págs. 78-81

    

  • Tecnologías emergentes e inocuidad alimentaria

    Carlos Ferrer Benimeli, A. Martínez, María Consuelo Pina Pérez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 364, 2005, págs. 37-41

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Dosis sub-letales de plasma frío como estrategia en la reducción de la resistencia antibiótica de listeria monocytogenes

    Laura Eced Gutiérrez, Consuelo Esteve Sánchez, Carla Palacios Gorba, Juan José Quereda Torres, María Consuelo Pina Pérez

    XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos: Cartagena, 9-12 de septiembre de 2024 / coord. por Pablo Salvador Fernández Escámez, Alfredo Palop Gómez, Arturo Esnoz Nicuesa, Silvia Guillén Morer, 2024, ISBN 978-84-17853-94-5, págs. 279-282

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Procesado mediante nuevas tecnologías: validación y visión de futuro

    María Consuelo Pina Pérez

    Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018 / coord. por Albert Bordons de Porrata-Doria, Joaquín Bautista Gallego, María del Carmen Portillo Guisado, Albert Mas Barón, 2018, ISBN 978-84-8424-703-6, págs. 224-225

    • Texto Completo Libro
    

  • Inactivación de "Cronobacter sakazakii" mediante tecnologías no térmicas

    Antonio Martínez López, María Dolores Ferrando Rodrigo, Pablo Salvador Fernández Escámez, María Consuelo Pina Pérez

    Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016 / coord. por Carlos Alonso Calleja, Alicia Alonso Hernando, Rosa Capita González, 2016, ISBN 978-84-617-4433-6, págs. 95-98

    

  • Evaluación de riesgos microbiológicos en la industria alimentaria

    Antonio Martínez López, María Dolores Ferrando Rodrigo, Clara Miracle Belda Galbis, María Consuelo Pina Pérez

    Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 87-93

    

  • La seguridad alimentaria en el siglo XXI

    María Consuelo Pina Pérez, A.B. Silva Angulo, D. Rodrigo, A. Martínez López

    ¿Cómo puedo aumentar la seguridad alimentaria de mis productos?, 2010, ISBN 978-84-7867-054-3, págs. 23-30

    

• Tesis

  • Aplicación de tecnologías no térmicas de conservación, pulsos eléctricos de alta intensidad (PEAI) y altas presiones hidrostáticas (APH), para el control de Cronobacter sakazakii en fórmulas lácteas infantiles: desarrollo de modelos predictivos y evaluación de la exposición

    María Consuelo Pina Pérez

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Martínez López (dir. tes.), Ramón Serrano Salom (dir. tes.), María Dolores Ferrando Rodrigo (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2011).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  RiuNet  TESEO 
    

• Tesis dirigidas

  • Valorización de subproductos de la industria agroalimentaria como antimicrobianos naturales frente a microorganismos patógenos mediante tecnologías no térmicas de conservación

    María Sanz Puig

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Martínez López (dir. tes.), María Dolores Ferrando Rodrigo (dir. tes.), María Consuelo Pina Pérez (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RiuNet
    

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