Determinación de diacetilo, acetoína y ácidos grasos en queso doble crema tradicional colombiano

Margarita Gutiérrez ^[1] ; Uriel Sepúlveda ^[2] ; Mónica Durango ^[1] ; Andrés F. Londoño ^[1]
1. [1] Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia
  
  Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia
  
  Colombia
2. [2] Universidad de Medellín
  
  Universidad de Medellín
  
  Colombia
Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 246-248
Idioma: español
Texto completo no disponible (Saber más ...)