Control bacteriológico de la higiene de los procesos en industrias cárnicas de la provincia de Zaragoza

• Autores: Diego Gómez Lozano, Agustín Ariño Moneva, Juan José Carramiñana Esteban, Carmen Rota Garcia, Javier Yangüela Martínez
• Localización: Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 265
• Idioma: español
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