Agustín Ariño Moneva

• Artículos de revistas (8)
• Colaboraciones en obras colectivas (25)
• Libros (1)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (10)

• Artículos de revistas

  • Aflatoxina M1 en leche de oveja: tasa de transferencia a partir de AFB1

    Raúl Bodas Rodríguez, F. Javier Giráldez García, Sara Olmedo de la Cruz, Marta Herrera Sánchez, Susana Loran Ayala, Agustín Ariño Moneva, Alberto Benito, Teresa Juan Esteban

    Ganadería, ISSN 1695-1123, Nº. 146, 2023, págs. 50-53

    

  • Estudio de los hábitos alimentarios y el estado nutricional en una muestra de la población aragonesa

    Agustín Ariño Moneva, C. Pérez Arquillué, R. Lázaro Gistay, Antonio Herrera Marteache

    ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 5, Nº. 2, 1998, págs. 33-40

    

  • Introducción al sistema ARCPC en las industrias de la pesca (Introduction to HACCP for fish industries)

    Agustín Ariño Moneva, Antonio Herrera Marteache

    AquaTIC: revista electrónica de acuicultura, ISSN-e 1578-4541, Nº. 3, 1998

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Biotoxinas en los productos de la pesca (I) Ictiotoxismos

    Antonio Herrera Marteache, Agustín Ariño Moneva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 248, 1993, págs. 35-41

    

  • Biotoxinas en los productos de la pesca (II) Inotoxicaciones por moluscos bivalvos

    Antonio Herrera Marteache, Agustín Ariño Moneva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 248, 1993, págs. 43-47

    

  • Estudio de algunos parámetros físico-químicos en mieles monoflorales de Zaragoza

    C. Pérez, Pilar Conchello Moreno, Agustín Ariño Moneva, A. Ucar Casorran, A. Herrera

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 213 (Junio), 1990, págs. 59-61

    

  • Recuento, aislamiento e identificación de enterobacteriaceae en muestras de ensaladilla rusa procedentes de establecimientos públicos de Zaragoza y Bilbao

    N. Ingunza Aguirre, G. Mariscal Ruigómez, Domingo Blanco Parmo, Agustín Ariño Moneva, Javier Yangüela Martínez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 206 (Octubre), 1989, págs. 75-78

    

  • Acción de diferentes tratamientos culinarios sobre la detección cualitativa de conservadores en crustáceos comestibles

    C. Gascón Muñoz, Agustín Ariño Moneva, C. Pérez Arquillué

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 194 (Julio-Agosto), 1988, págs. 27-30

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Regulations for Food Toxins

    Muhammad Alim, Shahzad Zafar Iqbal, Jinap Selamat, Agustín Ariño Moneva

    Food Safety: Basic Concepts, Recent Issues, and Future Challenges / coord. por Jinap Selamat, Shahzad Zafar Iqbal, 2016, ISBN 9783319392516, págs. 33-42

    

  • Mycotoxins in Food and Food Products: Current Status

    Shahzad Zafar Iqbal, Jinap Selamat, Agustín Ariño Moneva

    Food Safety: Basic Concepts, Recent Issues, and Future Challenges / coord. por Jinap Selamat, Shahzad Zafar Iqbal, 2016, ISBN 9783319392516, págs. 113-125

    

  • Climate Change and Food Safety

    Marta Herrera Sánchez, R. Anadón, Shahzad Zafar Iqbal, J. D. Bailly, Agustín Ariño Moneva

    Food Safety: Basic Concepts, Recent Issues, and Future Challenges / coord. por Jinap Selamat, Shahzad Zafar Iqbal, 2016, ISBN 9783319392516, págs. 149-160

    

  • Climate change and food safety

    Agustín Ariño Moneva

    Food safety challenges for mediterranean products: proceedings of the workshop of SAMEFOOD ... Zaragoza (Spain), 10-11 June 2014 / Vicente Sanchís Albero (ed. lit.), Institut Agronomique Méditerranéen (Zaragoza) (col.), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen (CIHEAM-IAM), Francia (col.), 2015, ISBN 2853525473, págs. 103-111

    • Texto Completo Libro
    

  • Composición en ácidos grasos de la leche de oveja Assaf y modificación en el perfil de ácidos grasos libres del queso de Teruel durante la maduración

    Agustín Estrada Peña, F. Molino, Margalida Joy Torrens, Agustín Ariño Moneva, T. Juan

    XV Jornadas sobre Producción Animal: 14 y 15 de mayo de 2013, Zaragoza / Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Isabel Casasús Pueyo (aut.), Margalida Joy Torrens (aut.), Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Luis Varona Aguado (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Carlos Calvete Margolles (aut.), Joaquín Balcells Teres (aut.), Vol. 2, 2013, ISBN 978-84-695-7684-7, págs. 721-723

    • Resumen
    • Texto Completo Libro  1    2  
    

  • Comparación de técnicas de muestreo en superficies de acero inoxidable contaminadas con “Listeria monocytogenes”

    Diego Gómez Lozano, Agustín Ariño Moneva, Juan José Carramiñana Esteban, Carmen Rota Garcia, Javier Yangüela Martínez

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, págs. 81-84

    

  • Evaluation of the recovery of “Listeria monocytogenes” from stainless steel food contact surfaces

    Diego Gómez Lozano, Agustín Ariño Moneva, Juan José Carramiñana Esteban, Carmen Rota Garcia, Javier Yangüela Martínez

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 255

    

  • Eficacia de procedimientos de muestreo en superficies de acero inoxidable contaminadas con “Listeria monocytogenes”

    Diego Gómez Lozano, Agustín Ariño Moneva, Juan José Carramiñana Esteban, Carmen Rota Garcia, Javier Yangüela Martínez

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 256

    

  • Evaluación de la recuperación de cepas de “Listeria monocytogenes” en superficies de acero inoxidable

    Diego Gómez Lozano, Agustín Ariño Moneva, Juan José Carramiñana Esteban, Carmen Rota Garcia, Javier Yangüela Martínez

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 257

    

  • Propuesta de métodos de toma de muestras en superficies de la industria alimentaria

    Diego Gómez Lozano, Agustín Ariño Moneva, Juan José Carramiñana Esteban, Carmen Rota Garcia, Javier Yangüela Martínez

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 258

    

  • Control bacteriológico de la higiene de los procesos en industrias cárnicas de Aragón

    Diego Gómez Lozano, Agustín Ariño Moneva, Juan José Carramiñana Esteban, Carmen Rota Garcia, Javier Yangüela Martínez

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 259

    

  • Control bacteriológico de la seguridad alimentaria en industrias cárnicas de la provincia de Teruel

    Diego Gómez Lozano, Agustín Ariño Moneva, Juan José Carramiñana Esteban, Carmen Rota Garcia, Javier Yangüela Martínez

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 260

    

  • Control bacteriológico de la seguridad alimentaria en industrias cárnicas de la provincia de Zaragoza

    Diego Gómez Lozano, Agustín Ariño Moneva, Juan José Carramiñana Esteban, Carmen Rota Garcia, Javier Yangüela Martínez

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 261

    

  • Surface sampling in food industry

    Diego Gómez Lozano, Agustín Ariño Moneva, Juan José Carramiñana Esteban, Carmen Rota Garcia, Javier Yangüela Martínez

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 262

    

  • Evaluation of the recovery of “Listeria monocytogenes” from stainless steel surfaces

    Diego Gómez Lozano, Agustín Ariño Moneva, Juan José Carramiñana Esteban, Carmen Rota Garcia, Javier Yangüela Martínez

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 263

    

  • Control bacteriológico de la higiene de los procesos en industrias cárnicas de la provincia de Teruel

    Diego Gómez Lozano, Agustín Ariño Moneva, Juan José Carramiñana Esteban, Carmen Rota Garcia, Javier Yangüela Martínez

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 264

    

  • Control bacteriológico de la higiene de los procesos en industrias cárnicas de la provincia de Zaragoza

    Diego Gómez Lozano, Agustín Ariño Moneva, Juan José Carramiñana Esteban, Carmen Rota Garcia, Javier Yangüela Martínez

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 265

    

  • Proyecto Consolider Carnisenusa. CSD 2007-016. Subproyecto 2. Detrapat. Acción 1

    Diego Gómez Lozano, Agustín Ariño Moneva, Juan José Carramiñana Esteban, Carmen Rota Garcia, Javier Yangüela Martínez

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 266

    

  • Detección rápida de “Listeria monocytogenes” en productos cárnicos listos para el consumo combinando el cultivo de enriquecimiento y la PCR a tiempo real

    Diego Gómez Lozano, Agustín Ariño Moneva, Juan José Carramiñana Esteban, Carmen Rota Garcia, Javier Yangüela Martínez

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 267

    

  • Control bacteriológico de la seguridad alimentaria en industrias cárnicas de las provincias de Salamanca, Cáceres, Badajoz y Huelva

    Diego Gómez Lozano, Rubén Gordillo Durán, Agustín Ariño Moneva, Juan José Carramiñana Esteban, Carmen Rota Garcia, Javier Yangüela Martínez

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 268

    

  • La información nutricional en el etiquetado de los alimentos como estrategia de formación alimentaria

    Agustín Ariño Moneva

    Psiconutrición del menor: nutrición, psicopedagogía y pantallas sanas / coord. por María Lourdes de Torres Aured, José Antonio Gabelas Barroso, 2011, ISBN 978-84-8465-395-0, págs. 185-192

    

  • Realización de una publicación Web tipo revista especializada para Ciencia y Tecnología de los Alimentos

    Ignacio Álvarez Lanzarote, Javier Raso, Santiago Condón Usón, Rafael Pagán Tomás, María Pilar Mañas Pérez, Pedro Roncalés Rabinal, José Antonio Beltrán Gracia, Miguel Calvo Rebollar, María Dolores Pérez Cabrejas, Ana Cristina Sánchez Gimeno, Lourdes Sánchez Paniagua, Pascual López, Rosa Pilar Oria Almudí, José María Peiró Esteban, Agustín Ariño Moneva, Susana Bayarri, Domingo Blanco Parmo, Juan José Carramiñana Esteban, Pilar Conchello Moreno, Regina Lazaro Gistau, Susana Loran Ayala, Consuelo Perez Arquillue, Carmen Rota Garcia, Javier Yangüela Martínez, Antonio Vercet Tormo, Ana Ferrer Mairal, Iva Marques Lopes, Cristina Yagüe Ruiz, Sara Remón Oliver, Diego García Gonzalo, María Eugenia Venturini Crespo

    Investigación educativa e innovación docente en el proceso de convergencia europea / coord. por María Victoria Sanagustín Fons, Javier Paricio Royo, María del Carmen Agustín Lacruz, Fernando Cruz Bello, 2009, ISBN 978-84-92774-13-5, págs. 70-70

    

  • Principios de una dieta saludable

    Agustín Ariño Moneva

    Alimentos y salud. II curso de verano interdisciplinar: actas. Bajo Aragón-Caspe, 9-13 de julio de 2001, 2002, ISBN 84-7820-616-7, págs. 47-72

    

  • Estudio bromatológico de mieles de Zaragoza

    C. Pérez Arquillué, Pilar Conchello Moreno, Agustín Ariño Moneva, A. Ucar Casorran, Antonio Herrera Marteache

    Comunicaciones, 1990, págs. 95-99

    

  • Estudio Bromatológico de mieles de Zaragoza

    C. Pérez Arquillué, Pilar Conchello Moreno, Agustín Ariño Moneva, A. Ucar Casorran, Antonio Herrera Marteache

    Comunicaciones, 1990, pág. 112

    

• Libros

  • En busca de la alimentación del futuro

    Agustín Ariño Moneva, Sara Remón Oliver, Clementina Rodellar Penella, Rafael Pagán Tomás

    IA2, 2018. ISBN 9788409126538

    

• Tesis

  • Influencia de los procesos de elaboración sobre la contaminación residual de pesticidas organoclorados en carne y productos cárnicos derivados del cerdo

    Agustín Ariño Moneva

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Herrera Marteache (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (1991).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Investigación de aflatoxinas en leche y en productos destinados a la alimentación animal

    Noemi Bervis Semilianelue

    Tesis doctoral dirigida por Juan José Carramiñana Esteban (dir. tes.), Agustín Ariño Moneva (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2019).

    • Resumen
    

  • Prevención y reducción de toxinas de fusarium en trigo mediante el uso de ácidos fenólicos

    Elena Ferruz Alba

    Tesis doctoral dirigida por Susana Loran Ayala (dir. tes.), Agustín Ariño Moneva (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2015).

    • Resumen
    

  • Análisis, incidencia y estimación de la ingesta de toxinas de fusarium en germen de maíz, aceite refinado y margarina

    Jacqueline Escobar Muñoz

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Herrera Marteache (dir. tes.), Agustín Ariño Moneva (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2014).

    • Resumen
    

  • Estudio de las características fisicoquímicas y de los procesos proteolíticos y lipolíticos durante la maduración del queso de oveja de Teruel: efecto de un nuevo formato de molde

    Olaia Estrada Korta

    Tesis doctoral dirigida por Agustín Ariño Moneva (dir. tes.), Teresa Juan Esteban (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2013).

    • Resumen
    

  • Toxinas de fusarium en germen de trigo: efecto de la molienda y contaminación en productos derivados

    Isabel Giménez Alagón

    Tesis doctoral dirigida por Marta Herrera Sánchez (dir. tes.), Agustín Ariño Moneva (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2012).

    • Resumen
    

  • Presencia de listeria monocytogenes en productos cárnicos listos para el consumo (lpc) y en el ambiente de producción de industrias alimentarias

    Diego Gómez Lozano

    Tesis doctoral dirigida por Agustín Ariño Moneva (dir. tes.), Javier Yangüela Martínez (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2012).

    • Resumen
    

  • Evaluación del riesgo por ocratoxina A en regaliz y productos derivados

    Marta Herrera Sánchez

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Herrera Marteache (dir. tes.), Agustín Ariño Moneva (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2009).

    • Resumen
    

  • Plan estratégico para la determinación de la calidad del agua de la cuenca del Tío Tinaco: control físico-químico y microbiológico

    Héctor Isaac Rodríguez Márquez

    Tesis doctoral dirigida por Agustín Ariño Moneva (dir. tes.), Pablo Gaspar Sanmartin (codir. tes.). Universidad de Zaragoza (2004).

    • Resumen
    

  • Evolución de los residuos de plaguicidas en vegetales en la elaboracion industrial de conservas

    M. Jesús Chavarri Ancín

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Herrera Marteache (dir. tes.), Agustín Ariño Moneva (codir. tes.). Universidad Pública de Navarra (1999).

    • Resumen
    

  • Optimización de métodos de análisis de residuos clorados en leche y yogur

    Cristina Yagüe Ruiz

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Herrera Marteache (dir. tes.), Agustín Ariño Moneva (codir. tes.). Universidad de Zaragoza (1999).

    • Resumen
    

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