El consumo de pimentón en Extremadura y la ingesta de sustancias producidas en el proceso de secado ahumado

• J.M. Coleto ^[1] ; T. Bartolomé ^[1] ; Velázquez, R. ^[1] ; Martín, A. ^[2] ; Hernández, A. ^[2] ; Aranda, E. ^[2]
  1. [1] Universidad de Extremadura

     Universidad de Extremadura

     Badajoz, España

     
  2. [2] Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. EIA. Universidad Extremadura
• Localización: Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 978-84-9773-954-2, pág. 125
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto Completo Libro (pdf)