Transporte y reposo previos al sacrificio en bovinos y su relación con la calidad de la carne

• Autores: Carmen Gallo
• Localización: Bienestar animal: una visión global en Iberoamérica / coord. por Daniel Mota Rojas, Antonio Velarde Calvo, Stella Huertas, María Nelly Cajiao Pachón, 2016, ISBN 978-84-9113-026-0, págs. 213-230
• Idioma: español
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