José M. Olías

• Artículos de revistas (6)

• Artículos de revistas

  • Modified atmosphere packaging of strawberry fruit: Effect of package perforation on oxygen and carbon dioxide

    José M. Olías, R. Olías, A.G. Pérez, C. Sanz

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 6, Nº 1, 2000, págs. 33-38

    • Resumen
    

  • Influencia de los sistemas de extracción sobre las características y los componentes menores del aceite de oliva virgen extra

    Arturo Cert Ventulá, Mª Carmen Pérez Camino, Amparo Ruíz-Gómez, Francisco Hidalgo, Wenceslao Moreda, María J. Moyano, Fernando Martínez, Raná Tubaileh, José M. Olías, José Alba

    Olivae: revista oficial del Consejo Oleícola Internacional, ISSN 0255-996X, Nº. 79, 1999, págs. 41-50

    

  • Estudio comparativo de los perfiles aromáticos de manzana, plátano y fresa

    José M. Olías, A. G. Pérez, C. Sanz, J. J. Ríos

    Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 33, Nº. 6, 1993, págs. 665-677

    

  • La lipoxigenasa en el reino vegetal, asignadas. II. Funciones fisiológicas

    L.C. Sánchez, A.G. Pérez, José M. Olías

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 43, Nº 5, 1992, págs. 287-290

    

  • La lipoxigenasa en el reino vegetal. I. Propiedades

    L.C. Sanz, A.G. Pérez, José M. Olías

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 43, Nº 4, 1992, págs. 231-239

    

  • Metabolitos de ácidos grasos poliinsaturados en tejidos vegetales: cuantificación por HPLC

    José M. Olías, J. J. Ríos

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 5, Nº 3, 1986, págs. 75-82

    

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