L'Amérique, l'Amérique, je veux
l'avoir et je l'aurai L'Amérique, l'Amérique, si c'est un rêve,
je le saurai Tous les sifflets des trains, toutes les sirènes
des bateaux M'ont chanté cent fois la chanson de l'Eldorado De
l'Amérique...
Il y a des crincrins comme cette
chanson du grand Joe qui vous rentrent par une oreille et qui vous...
et ben non justement le problème c'est qu'elles ont tendance à ne
jamais sortir !
C'est Emi avec le thème de son édition
de la Battle Food consacrée à l'American Food Dream … qui
m'a mis cette foutue chanson en tête tout le temps que j'ai mis à
me demander quelle recette j'allais bien pouvoir préparer pour cette
occasion. Et j'ai repensé à ce que disait Emi en proposant le
thème, la cuisine américaine est bien plus vaste et variée que
nous le croyons de ce côté de l'Atlantique à force de la regarder
par le petit bout de notre lorgnette...
Il faut dire que c'est un continent de
cuisine qui nous fait face alors que nous n'imaginons d'ici souvent
qu'une petite boutique où l'on vend des hamburgers. Du coup j'ai
cherché une recette qui ne fait sans doute pas partie des plus
pratiquées par ici mais qui doit compter autant de recettes que de
familles par là-bas, le meatloaf, ces pains de viande généreux et
quelquefois tout aussi parfumés !
Meatloaf parfumé
Ingrédients : 30g de beurre – 1
oignon rouge – 1petite branche de céleri – 1 carotte – 2
oignons nouveaux – 2 gousses d'ail – 1càs de sauce Worcesteshire
– 1càc de graines de fenouil - 150g de ketchup – 750g de viande
hachée – 150g de chair à saucisse (j'avais une jolie saucisse
italienne qui traînait...) - 1 tasse de panko – 1 oeuf et 1 jaune – 5 tiges
de persil – 1 tige de thym – sel et poivre
Pelez puis coupez en tout tout petits
cubes l'oignon rouge, le céleri, la carotte, les oignons et l'ail.
Faites frémir le beurre dans une poêle
à feu assez vif puis ajoutez tous les légumes. Faites revenir 5
minutes en remuant de temps en temps. Couvrez, baissez le feu et
poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
Ajoutez la sauce Worcesteshire, les
graines de fenouil et un 60g de ketchup, salez et poivrez, remuez,
laissez sur le feu une minute puis retirez et laissez refroidir.
Mélangez dans un bol la viande hachée,
la chair à saucisse, le persil haché et le thym effeuillé.
Ajoutez les légumes de la poêle, le panko et l'oeuf et le jaune et
mélangez tout bien bien.
Beurrez un moule à cake et tassez la
viande dedans, insistez bien ! Badigeonnez le pain de viande avec le
ketchup restant.
Enfournez dans un four préchauffé à
180° pendant 1 heure.
Videz alors le jus en faisant
attention, tout ça est brûlant et remettez au four une dizaine de
minutes.
C'est prêt ! Et un petit conseil s'il
vous en reste une fois mangé comme ça, faites des pâtes et
émiettez le reste de pain de viande avec... vous verrez !
Et si vous voulez vous amuser à
découvrir l'Amérique vu de par ici, il y a chez les participants de
cette édition encore des trésors de bonnes idées !
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Mais pourquoi, finalement l'Amérique
je la veux et je l'aurai c'est pas une si mauvaise idée... est-ce
que je vous raconte ça...