Kalvadoso (brando)
| Por aliaj signifoj, bv. rigardi la apartigilan paĝon: Kalvadoso |
Kalvadoso (france Calvados, familiare "Calva") estas alkohola trinkaĵo. Ĝi estas farita el distilita cidro en Normandio, unu el la plej malnovaj Provincoj de Francio (kreita en 911). Ĝi ricevis sian nomon de loko nomata Calvados, fama pro ties produktado (foje nomata «Pays d'Auge»). Ĝi ankaŭ estas farita en aliaj lokoj en Normandio inkluzive de Manche (Cotentin) kaj Orne (Domfront).
Kiel Kalvadoso estas farita
[redakti | redakti fonton]La maniero fari Kalvadoson estas distili cidron dufoje. La unuan fojon, kiam tio efektiviĝas, la rezulto estas likvaĵo enhavanta 28% ĝis 30% da alkoholo. La duan fojon kiam tio efektiviĝas, la kvanto de alkoholo pliiĝas ĝis ĉirkaŭ 40%.
Ekde 1942 Kalvadoso havas sian propran Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), kio signifas, ke ĝi devenas de unu loko. La reguloj estas:
- La « Calvados Pays d’Auge » (25% de la produktado): la Cidro devas deveni de pomoj el « Pays d'Auge ». Du raŭndoj da distilado en plur-foja Distililo
- La « Calvados » (74 % de la produktado): la pomoj uzataj por la cidro devas deveni el Normandio.
- La « Calvados Domfrontais » (1% de la produktado): bazo por la produktado estas pomoj kaj piroj el regiono nomata « domfrontais », estas nur unu raŭndo da distilado en distililo.
Kiel Kalvadoso estas servata
[redakti | redakti fonton]Kalvadoso povas esti servata ĉu sola ĉu kun glacikuboj, kiel koktelo, aperitivo aŭ kiel digestigilo. Ĝi tre bone sidas kun fromaĝo, ĉokolado, deserto aŭ glaciaĵo. Oni ankaŭ povas manĝi krespojn kun Kalvadoso.
Kalvadoso ankaŭ povas esti aldonita al kafo. Homoj kutime faras tion fine de la vespermanĝo.
Eksteraj ligiloj
[redakti | redakti fonton]- Pomoj, cidro kaj Kalvadoso en Pays d'Auge, Normandio
- Ferme du Ponctey Normandio Arkivigite je 2020-02-17 per la retarkivo Wayback Machine
- Kalvadoso Le Père Jules
Fonto
[redakti | redakti fonton]En tiu ĉi artikolo estas uzita traduko de teksto el la artikolo Calvados (drink) en la baza angla Vikipedio.