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Salsa de pato

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Salsa de pato

Salsa de pato

Paquetes de salsa de pato
Nombre chino
Tradicional 酸梅醬
Simplificado 酸梅酱
Literalmente: ‘salsa de ciruela agria’
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin suan1 mei1 jiang4
Cantonés
Jyutping syun1 mui4 zoeng3
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La salsa de pato es un condimento agridulce de color anaranjado y aspecto traslúcido usado en algunos restaurantes chino-estadounidenses.[1]​ Puede usarse como salsa para mojar para platos fritos, como pato, pollo, pescado, rollos de primavera, arroz o fideos.

Puede hacerse con albaricoque, ciruela o melocotón añadiendo azúcar, vinagre, jengibre y guindilla. También se usa frecuentemente en la cocina china más tradicional bajo la forma de salsa de ciruela.[2]​

Notas

  1. ↑ «What is Duck Sauce». Wisegeek. Consultado el 19 de septiembre de 2008. 
  2. ↑ «Duck Sauce - Glossary of Chinese Ingredients and Cooking Terms by Rhonda Parkinson». Chinesefood. Consultado el 20 de septiembre de 2008. 

Véase también

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