Coachala
| Cuachala | ||
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| cuáchala, coachala, coaxala | ||
| Origen | gastronomía jalisciense | |
La cuachala es un platillo típico mexicano, originario de Santa María del Oro, Nayarit, consiste en pollo desmenuzado y/o carne de puerco desmenuzada en caldo de jitomate, chiles (que pueden ser pasilla o cascabel), manteca y masa de maíz, que caracteriza a este platillo, pues sirve para espesar el caldo.
| Control de autoridades |
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Datos: Q5775620