Semana 3 2022

INTRODUCCION A LA INGENIERIA
INDUSTRIAL Y LOGISTICA
Profesor: Ing. Hugo Enrique Oblitas Salinas

Contenido
La Productividad: Definición e importancia de la productividad, tipos y características.

Indicadores de productividad.
Logro
Que el alumno sepa diferencia los diferentes factores de la productividad y los tipos y características de
los sistemas de producción.
Productividad
¿Qué observan?
Productividad
Es la relación entre la cantidad de bienes y servicios

producidos y la cantidad de recursos utilizados.
Se define como la relación entre las entradas y salidas

de un sistema productivo.
Proceso
Es el conjunto de etapas o actividades que transforma recursos en productos.

Proceso
• Imaginemos primero que vamos a preparar nuestro
postre preferido, una torta de chocolate
• ¿Qué necesitamos para poder obtener la torta?
Proceso
HARINA, AZÚCAR
HUEVOS,
Mano de obra, Materiales,

Maquinaria, Método y RECURSOS
COCINERO
LA Materia Prima
RECETA
EL VASIJA,
5 Ms INPUT
HORNO ESPATULA
Proceso
• Pero si tengo los recursos ¿ya tengo el
postre?...
DE MANERA
MEZCLAR
ESPECIAL
• TRANSFORMAR
LOGICAMETE
Proceso
• En base a estas tres palabras clave ya podemos definir qué es un

proceso.
• La norma ISO 9000:20001 define un proceso como un conjunto de

actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las cuales
transforman elementos de entrada (recursos) en resultados
(productos)
¿Qué es un proceso?
• Pero ¿para qué transformamos? ¿Cuál es el propósito

de esta transformación?
• Es obtener algo nuevo, transformamos para obtener
un resultado es decir un
• PRODUCTO
RECURSOS TRANSFORMACIÓN PRODUCTO

Productividad
Productividad
Ejemplos
Productividad
Productividad
Productividad (Materia Prima)
Productividad (Mano de Obra)
Productividad (Mano de Obra)
Productividad (Maquinas)
Productividad (Maquinas)
Productividad
Medición
Medición
Productividad
Mermas
Mermas
Mermas
Medición de las Mermas
Productividad
Relación calidad, productividad y competitividad
Mejora la calidad
Reduce los costos como resultado de

menos reproceso, errores y demoras y
mejor uso del tiempo y los materiales
Mejora la productividad
Captación del mercado con

mayor calidad a menor
precio
Empresa más competitiva

Ejemplo:
Una empresa cuenta con un equipo de 4 personas, cada
una trabaja 8 horas al día a un costo de $640 día. Los
gastos generales son $400 por día. Por día se produce 8
unidades.
La empresa compró recientemente un sistema que le

permite procesar 14 unidades por día, manteniendo el
personal, sus horas de trabajo y con los mismos
sueldos, pero los gastos generales por día ahora son de
$800 por día.
• Productividad laboral sistema antiguo
8 / (4 x 8) = 0,25 unidades / hora-hombre.
• Productividad laboral con nuevo sistema
14 / (4 x 8) = 0,4375 unidades / hora-hombre.

• Productividad de múltiples factores con sistema
antiguo
8 / (640+400) = 0,0077 unidades/$
• Productividad de múltiples factores con sistema

nuevo
14 / (640+800) = 0,0097 unidades/$

Ejercicios de productividad
1. Una empresa emplea 1520 horas de trabajo al día y con ello obtiene una producción de 35 375 unidades de
producto. Calcula la productividad del trabajo.
La productividad del trabajo vendrá dada por la expresión:
Pl
Pl = 23.27 unidades /horas-trabajo

Cierta empresa utiliza los siguientes factores de producción en su proceso productivo: trabajo: 1200 horas;
capital tipo A: 30 unidades; capital tipo B: 5 unidades; insumo clase 1: 500 unidades, insumo clase 2: 45
unidades. Se conocen los precios unitarios de estos factores. Concretamente, trabajo: 36 euros; capital tipo A:
80 euros; capital tipo B: 180 euros; insumo clase 1: 3 euros; insumo clase 2: 25 euros. Con estos datos se pide
calcular la productividad global, sabiendo que se han obtenido 3000 unidades de producto A y 256 unidades de
producto B, los cuales se venden a los precios 120 y 5600 euros, respectivamente
• En este proceso productivo intervienen varios factores productivos y se obtiene más de un
producto. Por tanto, si queremos calcular una cifra de productividad, hemos de valorar todos los
inputs y outputs. De esta forma, multiplicamos cada recurso por su precio y cada producción por
su precio.
PG
PG
PG
• Significado del ratio: El valor monetario de la producción es 36,51 veces el valor monetario de los
recursos necesarios para obtenerla
2.89
2.89
Una fábrica de bocaditos tiene una línea de producción de papas fritas en hojuelas, en la
cual la sección de pelado está arrojando un alto nivel de mermas.
Actualmente esta sección está produciendo semanalmente en 2 turnos de trabajo, 12

900 kg de papas ya peladas, listas para pasar al siguiente proceso de corte y lavado.
Para obtener esta producción se necesitan 15 000 kg de papa entera, 612 Horas Hombre
(H-H) y 300 Horas Máquina (H-M). Se pide:
Hallar el porcentaje de merma.

Calcular la productividad de la materia prima (kg de papa pelada / kg de papa entera).
Calcular la productividad de la mano de obra (kg de papa pelada / H-H).
Calcular la productividad de la maquinaria (kg de papa pelada / H-M).
SOLUCION:
(12,900 kg / 15,000 kg) = 0.86 = 86%; la merma es
14%
12,900 kg / 612 H-H) = 21.08 kg/ H-H
12,900 kg / 300 H-M) = 43 kg/H-M

Una empresa produce dos artículos A y B con los siguientes datos medios diarios: Para
producir A emplea 10 trabajadores y consume 300 Kg de materiales; para producir B
emplea 12 trabajadores y consume 400 kg. de materiales. El costos del trabajador por día es
de S/. 40.00 y el de 1Kg de materiales de S/. 0.75. Si se obtiene diariamente 150 unidades
diarias de A, que vende a S/. 4.00 la unidad y 204 unidades de B, que vende a S/. 5.00 la
unidad, calcula:
a) Productividad general de la empresa.
b) La productividad de la MO directa en ambos productos y explicar el significado de los
resultados numéricos.
Una empresa que fabrica un solo producto, obtiene 523 unidades diarias del mismo, que vende a 3 euros
la unidad. Para su fabricación consume diariamente 175 Kg de materiales, cuyo precio es de 2 euros el Kg,
y emplea a 12 trabajadores cuyo coste es de 58 euros diarios por trabajador. Calcular la productividad
global de la empresa, la productividad de la mano de obra, y comparar la productividad global de la
empresa con la del sector. La productividad media del sector es de 1,35.
a) Productividad global:
El valor monetario de la producción es 1,5 veces el valor monetario de los factores

necesarios para producirla.
b) Productividad de la mano de obra:
Cada trabajador aporta al proceso productivo 43,58 unidades finales de producto en

promedio
c) Compararemos la cifra de la empresa con la norma, es decir, con la media del sector:
1,5 / 1,35 = 1,1111
La productividad global de la empresa supone un 111,11 % de la productividad

global media del sector.
Conclusiones
• La productividad es la relación entre las salidas y las entradas
• Las salidas es la producción del bien o servicio
• La entrada es el recurso utilizado para producir el bien
• La productividad, calidad y competitividad están fuertemente vinculados
• Elevar el nivel de productividad en las empresas ayuda a elevar el nivel de vida en la población

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INTRODUCCION A LA INGENIERIA

Profesor: Ing. Hugo Enrique Oblitas Salinas

La Productividad: Definición e importancia de la productividad, tipos y características.

Es la relación entre la cantidad de bienes y servicios

Se define como la relación entre las entradas y salidas

Es el conjunto de etapas o actividades que transforma recursos en productos.

Mano de obra, Materiales,

• En base a estas tres palabras clave ya podemos definir qué es un

• La norma ISO 9000:20001 define un proceso como un conjunto de

• Pero ¿para qué transformamos? ¿Cuál es el propósito

RECURSOS TRANSFORMACIÓN PRODUCTO

Reduce los costos como resultado de

Captación del mercado con

Empresa más competitiva

La empresa compró recientemente un sistema que le

• Productividad laboral con nuevo sistema

14 / (4 x 8) = 0,4375 unidades / hora-hombre.

8 / (640+400) = 0,0077 unidades/$

• Productividad de múltiples factores con sistema

14 / (640+800) = 0,0097 unidades/$

Pl = 23.27 unidades /horas-trabajo

Actualmente esta sección está produciendo semanalmente en 2 turnos de trabajo, 12

Hallar el porcentaje de merma.

(12,900 kg / 15,000 kg) = 0.86 = 86%; la merma es

12,900 kg / 612 H-H) = 21.08 kg/ H-H

12,900 kg / 300 H-M) = 43 kg/H-M

El valor monetario de la producción es 1,5 veces el valor monetario de los factores

b) Productividad de la mano de obra:

Cada trabajador aporta al proceso productivo 43,58 unidades finales de producto en

1,5 / 1,35 = 1,1111

La productividad global de la empresa supone un 111,11 % de la productividad

• La productividad es la relación entre las salidas y las entradas

• Las salidas es la producción del bien o servicio

• La entrada es el recurso utilizado para producir el bien

• La productividad, calidad y competitividad están fuertemente vinculados

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