abaisse
: abaissé
Étymologie
[modifier le wikicode]Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| abaisse | abaisses |
| \a.bɛs\ | |
Illustration souhaitable (voir le fonctionnement, l’aide, la liste)
abaisse \a.bɛs\ féminin
- (Cuisine) Morceau de pâte aminci avec un rouleau à pâtisserie, qui forme la croûte inférieure d’une pâtisserie et servant à foncer un moule.
Faites une abaisse de pâte comme celle ci-dessus ; ensuite mettez deux feuilles de papier sur une planche et votre abaisse dessus.
— (Beatrice Fink, Société française d’étude du XVIIIe siècle, Les liaisons savoureuses: réflexions et pratiques culinaires au XVIIIe siècle, 1995)
Synonymes
[modifier le wikicode]Apparentés étymologiques
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]- Allemand : Abaisse (de)
- Anglais : undercrust (en)
- Champenois : èbaisse (*)
- Croate : razvijeno tijesto (hr)
Forme de verbe
[modifier le wikicode]| Voir la conjugaison du verbe abaisser | ||
|---|---|---|
| Indicatif | Présent | j’abaisse |
| il/elle/on abaisse | ||
| Subjonctif | Présent | que j’abaisse |
| qu’il/elle/on abaisse | ||
| Impératif | Présent | (2e personne du singulier) abaisse |
abaisse \a.bɛs\
- Première personne du singulier de l’indicatif présent de abaisser.
- Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de abaisser.
En résumé, ce procédé est caractérisé par le traitement, dans un appareil cristalliseur-malaxeur en communication avec la pompe à vide et pouvant être chauffé ou refroidi à volonté, du sirop dilué à 20 0/0 d’eau, chauffé à 103-105°, désécumé, puis décoloré, soit par l’hydrocarbonate de zinc ou toute autre matière appropriée, filtré à chaud et maintenu à la température de 103-105°, que l’on abaisse plus ou moins lentement jusqu’à 50-55° dans ledit cristalliseur-malaxeur : la grosseur du grain pouvant être réglée par la vitesse de refroidissement.
— (La Sucrerie indigène et coloniale, 1904, volume 63, page 629)
- Première personne du singulier du subjonctif présent de abaisser.
- Troisième personne du singulier du subjonctif présent de abaisser.
- Deuxième personne du singulier de l’impératif de abaisser.
Prononciation
[modifier le wikicode]- La prononciation \a.bɛs\ rime avec les mots qui finissent en \ɛs\.
- France (Toulouse) : écouter « abaisse [abɛs] »
- France (Lyon) : écouter « abaisse [abɛs] »
- Cornimont (France) : écouter « abaisse [abɛs] »
Homophones
[modifier le wikicode]Anagrammes
[modifier le wikicode]→ Modifier la liste d’anagrammes
Voir aussi
[modifier le wikicode]- abaisse sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
[modifier le wikicode]- ↑ « abaisse », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage