Cucumis metulifer
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheophyta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Dilleniidae |
| Ordre | Violales |
| Famille | Cucurbitaceae |
| Genre | Cucumis |
| Ordre | Cucurbitales |
|---|---|
| Famille | Cucurbitaceae |
Cucumis metulifer est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Cucurbitacées, originaire des régions tropicales d'Afrique et d'Arabie (Yémen), poussant à l'état naturel dans le désert du Kalahari.
Son fruit, le kiwano est comestible. Il est également appelé gakachika, métulon, melano, concombre cornu d'Afrique ou encore melon à corne[1].
Synonyme
[modifier | modifier le code]- Cucumis metuliferus E.Mey. ex Naudin - L'auteur a décrit l'espèce sous ce nom, mais la terminaison, erronée, fut corrigée.
Fruit
[modifier | modifier le code]Le fruit de ce concombre est de couleur orange. Il mesure environ dix centimètres. L'intérieur du fruit est vert et contient de nombreuses graines, sa pulpe est légèrement gluante. Le jus a un goût de banane et de kiwi, voire de concombre ou de framboise.
Pendant les 28 jours de développement sur la plante, le poids, la conductivité électrique et l’acidité des fruits ne changent pas, le pH augmente puis diminue, et les concentrations d'oses réducteurs ainsi que le total de solides solubles augmentent. Dans le même temps, la couleur de la peau du fruit passe du vert au vert blanchâtre, puis au jaune et enfin à l’orange[2].
Culture
[modifier | modifier le code]Le kiwano se cultive principalement au sud et au centre de l'Afrique, mais aussi aux États-Unis, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Espagne, au Portugal, en France[3], en Israel et au Kenya.
La germination est optimale entre 20 et 35 °C. La germination est retardée à 12 °C, elle est fortement inhibée au-dessus de 35 °C. La salinité du sol augmente le temps nécessaire pour une germination complète. Les dates de semis influencent grandement le rendement en fruits et la floraison[4].
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Plants sur support
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Fleur
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Fleur
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Feuilles et jeune tige
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Fruit vert et jeune tige
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Maturation sur le plant
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Kiwano mûr
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Kiwano coupé
Maladies et parasites
[modifier | modifier le code]En zone tropicale, Le concombre cornu d'Afrique peut être attaqué par la pyrale des cucurbitacées ou le thrips du melon.
Le kiwano est résistant à plusieurs nématodes; deux variétés ont été identifiées comme étant très résistantes au virus de la mosaïque (en) de la pastèque, mais très sensibles au virus de la mosaïque de la courge. Certains variétés ont succombé à la fusariose. Une résistance aux aleurodes de serre a été signalée. Le kiwano avait été reporté comme résistant au mildiou mais, en Israël, le mildiou et le virus de la mosaïque de la courge ont attaqués les champs de kiwanos et des mesures de contrôle ont dû être prises[5].
Utilisations
[modifier | modifier le code]Bien qu'il soit un fruit, ses nombreux pépins le rendent moins appréciable, c'est pour cela qu'il est beaucoup plus utilisé, hors Afrique, en tant qu'élément décoratif ou ornemental tel que le sont les coloquintes (cucurbitacées apparentés aux courges).
Certaines tribus[Lesquelles ?] l'utilisent contre les esprits[réf. nécessaire].
Alimentation
[modifier | modifier le code]- Il se mange principalement en tant que dessert, par exemple en sorbet ou en confiture[1].
- C'est un fruit surprenant à cause de sa couleur contrastée d'orange et de vert translucide.
- Ce fruit se consomme cru, à la petite cuillère. On peut le couper soit dans la longueur soit dans la largeur, tout dépend du dessin que l'on désire obtenir dans l'assiette.
- On peut y ajouter un trait de sirop d’érable.
- On peut le faire en vinaigrette ou en sauce salée[1].
- Il peut servir de base à un sirop de salade de fruits.
Dans le désert du Kalahari, le fruit sauvage est, avec un concombre sauvage (Acanthosicyos naudinianus (en)), la seule source d'eau disponible pendant la période de sécheresse[6].
Toxicité
[modifier | modifier le code]À l'état naturel, le kiwano contient des traces de cucurbitacines qui rendent le fruit extrêmement amer. Ces composés sont toxiques pour les mammifères, et provoquent des vomissements, coliques et fortes diarrhées. Toutefois les kiwanos de culture, que nous trouvons sur le marché, sont dépourvus de cucurbitacine et ne sont ni toxiques ni amers.
Apports nutritifs
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Kiwano | |||||
| eau : 90 % | valeur énergétique : 25 kcal | protéines : 1,8 g | lipides : 0 g | ||
| glucides : 3,1 g | fibres : 3 g | ||||
| Sels minéraux & oligo-éléments | |||||
| calcium : 17 mg | fer : 0,5 mg | magnésium : 23 mg | phosphore : 50 mg | ||
| potassium : 266 mg | sodium : 6 mg | cuivre : 0,2 mg | zinc : 0,1 mg | ||
| manganèse : 0,1 mg | |||||
| vitamines | |||||
| vitamine A : µg | vitamine B1 : µg | vitamine B2 : µg | vitamine B3 : mg | ||
| vitamine C : 0,1 mg | |||||
Galerie
[modifier | modifier le code]Illustrations botaniques :
Autres :
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Jeune plant avec cotylédons et première vraie feuille
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Graine dans son sac de gelée
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Graines dans bol
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Fruits sur un étal de supermarché
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Jean-Baptiste Prades et Nicole Prades, Le grand livre des légumes oubliés, Rustica éditions, (ISBN 978-2-84038-783-1), « Metulon ou kiwano », p. 104.
- (en) S. Mendlinger, A. Benzioni, S. Huyskens et M. Ventura, « Fruit development and postharvest physiology of Cucumis metuliferus Mey., a new crop plant », Journal of Horticultural Science, vol. 67, no 4, , p. 489–493 (ISSN 0022-1589, DOI 10.1080/00221589.1992.11516274, lire en ligne, consulté le )
- « Des agriculteurs français se lancent dans les fruits exotiques africains », sur rfi.fr, RFI, (consulté le )
- (en-US) A. Benzioni, S. Mendlinger, M. Ventura et S. Huyskens, « Effect of Sowing Dates, Temperatures on Germination, Flowering, and Yield of Cucumis metuliferus », HortScience, vol. 26, no 8, , p. 1051–1053 (ISSN 0018-5345, DOI 10.21273/HORTSCI.26.8.1051, lire en ligne)
- Aliza Benzioni, « Kiwano », sur www.hort.purdue.edu, Purdue University (consulté le )
- Floriane Dupuis, « Parc de Khal-agadi, pas si désert », Science et Vie, no 1130, , p. 18-21.
Annexes
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]- (fr + en) Référence ITIS : Cucumis metuliferus E. Mey. ex Naud.
- (en) Référence NCBI : Cucumis metuliferus (taxons inclus)
- (en) Référence GRIN : espèce Cucumis metulifer E. Mey. ex Naudin
- (fr) Référence Prota (Ressources végétales de l'Afrique Tropicale) : Cucumis metuliferus
- Référence African plants - A Photo Guide : Cucumis metuliferus (en)