La 80e édition de la Bretagne Classic a lieu le . Cette épreuve fait partie de l'UCI World Tour 2016. C'est la première édition qui se court sur cette appellation puisque, jusqu'en 2015, elle se nommait le Grand Prix de Plouay.
Pour la première fois, le parcours en circuit est remplacé par une course en ligne de 233 km suivi d'un tour de 14 km, soit un total de 247 km.
Le départ et l'arrivée ont toujours lieu sur le boulevard des championnats du monde 2000 à Plouay. Les coureurs empruntent la côte du Lézot, où a lieu le départ réel, avant de prendre la direction du nord du Morbihan. Après avoir traversé Le Croisty, ils passent tout proches de Plouray, puis empruntent le département des Côtes-d'Armor à travers les villes de Maël-Carhaix et Carnoët. Par la suite, le tracé arrive dans le Finistère avec un passage à Carhaix-Plouguer, Huelgoat, dans les Monts d'Arrée, puis à Châteauneuf-du-Faou. La course revient dans le Morbihan par les communes de Roudouallec et du Faouët. Les cyclistes s'engagent alors dans la partie finale avec un premier passage sur la ligne d'arrivée. L'épreuve se finit par le circuit de 14 km des Championnats du monde 2000 qui emprunte la côte du Lézot, le Pont-Neuf avant d'escalader le Minojenn du Calvaire et la côte de Ty Marrec, située à seulement 4 km de l'arrivée[1].
La Bretagne Classic Ouest-France attribue des points pour l'UCI World Tour 2016, par équipes uniquement aux équipes ayant un label WorldTeam, individuellement uniquement aux coureurs des équipes ayant un label WorldTeam.