Kadir Nurman
| Naissance |
Istambul (Turquie) |
|---|---|
| Décès |
Berlin, Allemagne |
| Nationalité |
|
| Profession |
Compléments
Inventeur du doner kebab
Kadir Nurman (né en 1933 à Istanbul – mort le [1]) est un restaurateur germano-turc. Il est surtout connu pour avoir été crédité de l'invention du döner kebab, bien qu'il ne soit pas le seul « père » reconnu[2],[3],[4].
Récompensé par l'Association of Turkish Doner Manufacturers en 2011[3], Nurman a critiqué, dans une entrevue donnée au magazine Frankfurter Rundschau, que les kebabs d'aujourd'hui « possèdent trop d'ingrédients[trad 1]. »[2].
Nurman a émigré en Allemagne en 1960 à l'âge de 26 ans. En 1966, il déménage de Stuttgart à Berlin. En 1972, il ouvre un casse-croûte à la Berlin Zoologischer Garten railway station de Berlin Ouest[3],[5]. Il y vend de la viande grillée et de la salade dans un pain pita ainsi que du veau en tranche avec des oignons[3]. Nurman n'a jamais breveté son « invention ». Plus tard, il a affirmé qu'il était heureux que tant de Turcs puissent vivre de la vente de döners[3].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (en) « there are too many ingredients »
- (de) « Der Erfinder des Döner ist tot »,
- (en) « Doner kebab 'inventor' Kadir Nurman dies », The Independent,
- (en) « Doner kebab 'inventor' Kadir Nurman dies in Berlin », BBC News Online,
- (en) « The man who invented the doner kebab has died », The Daily Telegraph,
- (de) « Erfinder mag keine Döner mehr », n-tv.de,