Hot-dog de Montréal
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et le Québec.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
| Hot-dog de Montréal | |
Un steamé de Montréal servi au Montréal Pool Room. | |
| Autre(s) nom(s) | Steamé, stimé, steamies, steamy, hot-dog vapeur, roteux, all-dressed |
|---|---|
| Lieu d’origine | Montréal |
| Ingrédients | Pain, saucisse, salade de chou, moutarde, relish, oignons |
| Accompagnement | Frites, poutine |
| Classification | Sandwich, hot-dog |
| modifier |
|
Le hot-dog de Montréal est une variété de hot-dog que l'on trouve principalement dans les casse-croûtes au Québec. Il est composé d'un pain à hot-dog allongé de type bun, garni d'une saucisse cuite à la vapeur ; le tout garni est servi avec salade de chou, moutarde, oignons et relish, sans ketchup[1]. On distingue deux types de préparation : le « hot-dog steamé », dont le pain est chauffé à la vapeur (steam en anglais)[2] et le « hot-dog toasté », dont le pain est grillé (toast).
Lors du Festival du hot-dog de Pointe-au-Chêne en 1986, des participants ont concocté une saucisse de plus de 227 kg (500 lb) et préparé un gigantesque hot-dog. Cette prouesse leur a valu une reconnaissance mondiale[3].
Articles connexes
[modifier | modifier le code]Notes et références
[modifier | modifier le code]- Steamie (en).
- Rima Elkouri, « La poésie du “steamé” », La Presse, 1er avril 2010.
- Zone Alimentation- ICI.Radio-Canada.ca, « Le plus gros hot-dog du monde en 1986 », sur Radio-Canada.ca (consulté le )