Limande-sole
Microstomus kitt
Répartition géographique
La limande-sole (Microstomus kitt) est une espèce de poissons plats marins de la famille des Pleuronectidae, qui se situe entre la sole et la plie. Elle appartient à la famille des plies.
Description
[modifier | modifier le code]Contrairement à la limande, sa peau lisse est proche de celle de la sole. Elle se distingue de cette dernière par une forme plus ronde, mais ses yeux se trouvent également sur le côté droit du corps . Elle présente une ligne latérale courbe au-dessus de sa nageoire pectorale[1]. Sa chair est blanche et son goût proche de celui de la sole de la mer du Nord, avec une texture un peu plus tendre et onctueuse[2].
Pêche
[modifier | modifier le code]La limande-sole se trouve près des fonds marins, de préférence ceux constitués de coquillages et graviers. Elle se nourrit principalement de mollusques. Ne faisant pas l'objet d'une pêche ciblée, on la trouve en bonne quantité en Atlantique nord-est[1]. La limande-sole est une excellente alternative à la sole, souvent plus chère[2].
Sole-limande
[modifier | modifier le code]La limande-sole est à distinguer de la sole-limande (Lepidorhombus spp.) qui fait partie de la famille des turbots. Cette dernière, dont les yeux se situent sur le côté gauche du corps, a une grosse tête, ainsi qu'une grande courbure sur la ligne latérale. La peau de la sole-limande est plus rugueuse que celle de la limande-sole[3].
Articles connexes
[modifier | modifier le code]- Limande commune
- Plie, sole, barbue, turbot, flétan, flet d'Europe
- Liste des poissons de l'océan Atlantique
Notes et références
[modifier | modifier le code]Notes
[modifier | modifier le code]Références
[modifier | modifier le code]- « Limande-sole : un poisson délicieux trop méconnu », sur Saveurs Magazine, (consulté le ).
- « Limande sole | Especes de poisson | Mowi Belgium », sur www.pieters.be (consulté le )
- « Limande sole | Especes de poisson | Mowi Belgium », sur www.pieters.be (consulté le )
Liens externes
[modifier | modifier le code]- (en + fr) Référence FishBase :
- (fr + en) Référence ITIS : Microstomus kitt (Walbaum, 1792)
- (en) Référence Animal Diversity Web : Microstomus kitt
- (en) Référence NCBI : Microstomus kitt (taxons inclus)
- (fr) Référence DORIS : espèce Microstomus kitt
- (fr) Référence INPN : Microstomus kitt (Walbaum, 1792) (TAXREF)