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Liste d'animaux d'élevage

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Cet article est une liste des animaux d'élevage.

Animaux de travail

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Animaux de pacage (bétail)

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  • Bovins :
    • Vache : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail
    • Buffle : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail
    • Zébu : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail
    • Bison : viande, cuir, corne, amendement organique, engrais
    • Aurochs : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail
    • Yack : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail
  • Ovins : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, laine
  • Caprins : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais,
  • Porcins : viande, cuir, amendement organique, engrais
  • Équidés
    • Cheval : viande, produits laitiers, cuir, amendement organique, engrais, travail, loisir
    • Poneys
    • Âne : viande, produits laitiers, cuir, amendement organique, engrais, travail, loisir


    • Mulet : viande, cuir, amendement organique, engrais, travail, loisir
    • Bardot ou mule
  • Camélidés :
    • Chameau : viande, produits laitiers, cuir, amendement organique, engrais, travail
    • Dromadaire : viande, produits laitiers, cuir, amendement organique, engrais, travail
    • Lama : viande, cuir, laine, amendement organique, engrais, travail
    • Alpaga : viande, cuir, laine, amendement organique, engrais, travail
  • Cervidés :
  • Elephant d'Asie : travail

Animaux de basse-cour

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Paons

Ratite

Lagomorphes et Rongeurs

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Élevés également près des habitations ils sont souvent considérés comme des animaux de basse-cour.

Des tentatives d'élevage d'espèces dites « non conventionnelles » sont aussi encouragées, dans des mini élevages. Ce sont des rongeurs traditionnellement chassés pour leur viande et consommés localement[1].

Divers élevages de proximité

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L'élevage d'animaux comestibles à proximité des habitations concerne aussi les espèces suivantes[1] :

Animaux aquatiques

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L'aquaculture comprend :

Animaux de compagnie

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Animaux utilisés en laboratoire

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Les chiffres de l'expérimentation animale sont fournis par le ministère de la Recherche[2] chaque année et représentés graphiquement sur un site spécialisé de l'association One Voice[3]. Les résumés non techniques des projets approuvés en France sont référencés dans la base de données européennes ALURES[4].

Amphibiens

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Invertébrés

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  • Céphalopodes – seiches, pieuvres et calmars.
  • Autres invertébrés – décapodes, insectes (blattes, drosophiles...) – La réglementation considère comme relevant de l'expérimentation animale toute utilisation d'un animal vertébré, d'un céphalopode ou d'une forme larvaire ou fœtale antérieure au derniers tiers du développement[5]. Les invertébrés (hors céphalopodes) peuvent donc être utilisés sans contrainte réglementaire et ne sont pas comptabilisés ni référencés par la Commission européenne.

Oiseaux

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Mammifères

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Poissons

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Reptiles

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Divers

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Vocabulaire comparé

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La langue française est riche en termes nommant les animaux d'élevage les plus usuels en fonction de leur âge et de leur sexe. Le tableau ci-dessous donne une vue d'ensemble pour ceux élevés (entre autres) pour leur viande.

Voir aussi Idiotisme animalier pour les usages imagés des noms des animaux.

Élevage avicole bovin ovin porcin équin caprin
terme générique d'usage courant poule bœuf mouton porc, cochon cheval chèvre
terme générique de la viande de l'animal poulet[6] bœuf[7], veau mouton porc cheval
nom scientifique de l'espèce Gallus gallus Bos taurus Ovis aries Sus scrofa domesticus Equus caballus Capra aegagrus hircus
adulte femelle poule vache brebis truie, coche jument chèvre
adulte mâle coq taureau bélier verrat étalon bouc
jeune (terme générique) poulet veau agneau porcelet, cochonnet, goret poulain chevreau, cabri
jeune femelle poulette[8] génisse, taure, vachette, broutarde antenaise cochette[9] pouliche chevrette
jeune mâle coquelet, cochet[10] taurillon, bouvillon, broutard antenais[9] pourceau (ancien), nourrain poulain chevreau, bouquillon
très jeune œuf, poussin veau (velle[11]) agneau (agnelle) porcelet, cochon de lait yearling, foal cabri
mâle châtré chapon bœuf mouton[12] cochon[13] hongre —
jeune femelle engraissée poularde génisse d'embouche — — — —
mise au monde ponte vêlage agnelage mise bas[14],[15] poulinage

Notes et références

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  1. ↑ a b et c J. Hardouin et E. Thys, 1971. Le mini-élevage, son développement villageois et l'action de BEDIM. Biotechnol. Agrori. Soc. Environ. 1997 1 (2), 92-99. Secrétariat BEDIM. Unité de Zoologie générale et appliquée. Faculté universitaire des Sciences agronomiques de Gembloux (Belgique). Lire le document pdf
  2. ↑ « Enquête statistique sur l'utilisation des animaux à des fins scientifiques », sur enseignementsup-recherche.gouv.fr (consulté le )
  3. ↑ « Les chiffres de l’expérimentation animale en France », sur experimentation-animale.com (consulté le )
  4. ↑ « Liste de projets d'expérimentation animale approuvés en France depuis 2022 », sur ALURES (base de données européenne de Résumés Non Techniques en expérimentation animale) (consulté le )
  5. ↑ « Utilisation d'animaux vivants à des fins scientifiques (Articles R214-87 à R214-137 du Code rural et de la pêche maritime) », sur Legifrance (consulté le )
  6. ↑ Quand il s'agit de la viande, on dit souvent poulet même si c'est de la poule
  7. ↑ Quand il s'agit de la viande, on dit presque toujours bœuf même si c'est de la vache
  8. ↑ TLFi : http://www.cnrtl.fr/lexicographie/poulette
  9. ↑ a et b OQLF : http://www.granddictionnaire.com
  10. ↑ TLFi : http://www.cnrtl.fr/lexicographie/cochet
  11. ↑ Le terme velle est cité par le Larousse agricole.
  12. ↑ TLFi, http://www.cnrtl.fr/lexicographie/mouton
  13. ↑ TLFi : http://www.cnrtl.fr/lexicographie/cochon
  14. ↑ Ce terme est aussi utilisé pour les autres mammifères mais, dans le cas de la truie, semble être le seul pour désigner la parturition.
  15. ↑ Il existe cependant un verbe particulier pour désigner une truie qui met bas, cochonner : verbe intransitif, défini par le Larousse 2004 comme « mettre bas, en parlant de la truie ».

Voir aussi

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Systèmes et concepts
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