Pieter Verbeeck ou Pieter Cornelisz. Verbeeck (vers 1600, Haarlem - 1652/1654, Haarlem)[1] est un peintrenéerlandais du siècle d'or. Il est connu pour ses peintures de paysages, de portraits et de scènes de genre, qui souvent mettent en scène des soldats.
Il n'est pas le fils du célèbre peintre de marines Cornelis Verbeeck. En 1635, il quitte Haarlem et s'installe à Alkmaar. Il épouse Agnès Groenevelt dans cette ville. Il devient également membre de la Guilde de Saint-Luc d'Alkmaar. Il enseigne la peinture de chevaux à Gillis Schagen(en), le fils d'un conseiller municipal influent d'Alkmaar. En 1638, il quitte Alkmaar et s'installe à Utrecht. À la mort de son épouse en 1642, il retourne vivre à Haarlem. Il épouse en secondes noces Elisabeth van Beresteyn en 1643, la sœur du peintre Claes van Beresteyn(en). Il devient membre de la Guilde de Saint-Luc d'Haarlem en 1645.