Parjoale sau...chiftele mai altfel

     Sunt niste chiftele mai...elaborate. Asa le-as numi eu. Gustoase, usor de facut si numai bune langa o garnitura de piure sau orez, cu sau fara sos de rosii.
     Ingrediente:

• 2 buc piept de pui
• 2 oua
• 1 caciulie usturoi
• 2 linguri smantana
• o legatura patrunjel verde
• sare si piper
• pesmet
• ulei pentru prajit

     Se toaca bucatile de piept de pui, se amesteca cu ouale, usturoiul pisat marunt, smantana, patrunjelul tocat marunt, sarea si piperul dupa gust. Daca compozitia rezultata este prea moale, adaugati putin pesmet.
Eu am tocat toate cu ajutorului magicului robot de bucatarie dupa care nu am avut decat sa le amestec.

     Formam parjoalele/ chiftelele cat de mari dormi, le dam bine prin pesmet, eliminand excesul ce s-ar arde la prajire si le prajim in ulei incins. Le scoatem pe servet absorbant, lasam sa se raceasca si servim!
     Pofta buna!

Pui cu lamaie, rozmarin si vin

     Ati auzit de Donna Hay? Sper ca da! Pentru cei carora acest nume nu le spune mai nimic, va aduc la cunostinta ca este o maaare "culinareasa", are show uri si la tv, are scoase reviste care i poarta numele etc. Retetele ei sunt in mare parte simple, usor de facut si gustoase.
     Din sumedenia de retete care imi plac de la ea, am ales sa fac acest pui aromat, parfumat, delicios si rapid, desigur. Am modificat putin reteta dupa bunul nostru plac, in reteta originala era cimbru in loc de rozmarin, pe care eu l-am pus deoarece consider ca merge mai bine cu puiul. Alaturi, desigur, am facut garnitura de cartofi piure, care plaaace mult familiei. Numai buna de savurat cu acel sos delicios lasat de carne!
     Ingrediente:

•  8 pulpe superioare de pui
• 2 cepe
• 1 lamaie 
• 6 catei usturoi
• 1 lingurita rozmarin
• 60 ml ulei
• 125 ml vin rosu demi sec
• 375 ml supa pui

      Incingem cuptorul la 180 grade C.
      Intr-un vas punem pulpele, ceapa taiata felii mai mari, lamaia taiata felii, usturoiul zdrobit cu lama de cutit, rozmarinul si uleiul si amestecam bine.

     Incingem un wok la foc mare si turnam amestecul de carne cu mirodenii; gatim bine carnea, cam 3-4 minute pe ambele parti dupa care o scoatem intr-un vas de yena si pastram totul la cald.

     Adaugam vinul in wok si gatim pentru 30 secunde, avand grija sa desprindem tot ce s-a prajit pe fundul wok ului. Adaugam si supa de pui si aducem din nou la fierbere. Dupa cateva minute- sa fie vreo maxim 5- adugam toata aceasta compozitie peste pulpele din vasul de yena si dam la cuptorul incins deja pentru 30 minute la foc potrivit.

     Pofta buna!

Aripioare pe sare

     Ca sa lamurim din start, nu, nu sunt foarte sarate : ) Sunt sarate exact atat cat trebuie pentru ca isi trag atata sare cat au nevoie pentru a se gati si pentru a fi super crocante. Nu, nu mai presaram sare peste ele, ajunge sarea pe care stau asezate in tava.
     Asadar, cui nu-i plac aripioarele crocante? Cred ca sunt pe placul tuturor, bine condimentate si numai bune de rontait. La noi in familie stau la loc de cinste, ne place ca puiul atunci cand este prajit, sa aiba mereu aceasta crusta crocanta. Ideale, as adauga! Si simplu de facut, nu trebuie marinate.
     Ingrediente:

• aripioare de pui, cu sau fara varfuri
• sare putin mai grunjoasa, nu fina
• piper
• boia de ardei

     Se spala aripile si se usuca cu servetele. Intr-o tava asezam un "pat" generos de sare, cam de grosimea degetului mic, pe care mai apoi punem aripioarele de pui, una langa cealalta; le piperam, le presaram cu boia si dam tava la cuptor pentru 40 minute la foc potrivit, sa se gateasca si sa ne rumeneasca frumos.

patul de sare

gata condimentate

numai bune de servit!

     Nu-i asa ca sunt simple de facut?
     Serviti alaturi ce garnitura preferati, noi am servit cu cartofi piure.
     Pofta buna!

Ciorba de fasole boabe cu ciolan afumat

     O ciorba foarte buna, satioasa si care nu da batai de cap, parerea mea.
      Ingrediente:

• 500g fasole boabe alba
• 1 ciolan de porc, afumat
• 3 morcovi mari
• 1 telina mica
• 1 lingura leustean din otet
• sare si piper
• slobozeala: 1 lingura faina calita in 2 linguri de ulei incins; se amesteca bine pana devina rosiatica, se adauga 1 lingurita boia de ardei dulce, se amesteca si se dezleaga cu supa care este gata fiarta; se adauga peste supa.

     Mai intai, puneti de cu seara boabele de fasole curatate si spalate la inmuiat in apa rece. Puneti apa destula, sa le acopere bine, deoarece se vor hidrata si vor absorbi-o.
     Fierbeti fasolea timp de 5 minute in 2 ape, aruncand de fiecare data apa. In a 3a apa, puneti si ciolanul de porc, spalat, si fierbeti la foc mic timp de o ora.

     Dupa ce au fiert impreuna o ora, adaugati morcovii si telina taiate dupa preferinta si continuati fierberea, tot la foc mic, pana cand carnea si fasolea sunt fierte.

     Cand carnea si legumele sunt fierte, scoateti ciolanul si taiati-l bucati; puneti-l inapoi in ciorba, adaugati sare, piper- dupa gust- si slobozeala, puneti si leusteanul si ciorba este gata!

     Daca doriti o ciorba mai..."tulbure", dublati cantitatile pentru slobozeala. Eu am vrut sa fie totusi putin mai light : ) si am facut din cantitati moderate.
     Se serveste cu sau fara smantana, cu ceapa verde sau rosie.

     Pofta buna!

Frigarui de pui

     Frigarui gustoase, de pui cu legume, alaturi de cartofi copti-prajiti. Pe grill. Rapid si foarte bun!!!
     Ingrediente:

• piept de pui
• rosii cherry
• ceapa
• ardei gras galben 
• ardei kapia galben
• catei de usturoi
• cartofi
• sare, piper si boia

      Pieptul de pui se taie cubulete; ceapa, bucati mai mari; ardeii, cubulete; cartofii, rondele potrivite.

     Se formeaza frigaruile pe bete, alternand ingredientele in ordinea dorita. Se condimenteaza si se aseaza pe grill la prajit, alaturi de cartofii taiati rondele si stropiti cu un pic de ulei de floarea soarelui.

     Pofta buna!

Varza calita cu costite afumate

     O mancare gustoasa, acum cat mai putem profita de varza noua.

     Ingrediente:

• o varza alba
• costite afumate
• putin ulei pt prajit costitele
• cimbru
• sare si piper
• 100 ml bulion

     Fierbem costitele in apa timp de 15 minute pentru a se face mai rapid, pentru a scapa putin de acel miros pregnant de afumat si pentru a elimina surplusul de sare. Le prajim apoi in putin ulei, pentru a primi o crusta crocanta, si adaugam varza taiata fideluta, sare si piper si calim totul. Lasam capacul pe cratita pentru ca varza isi va lasa zeama, proaspata fiind, si se va gati in aceasta, nu mai este nevoie sa punem apa.

     Cand varza este calita, verificam daca mai necesita sare si piper, adaugam cimbrul si bulionul, mai dam un clocot si se poate servi, desigur, cu smantana alaturi.

aproape gata

cu cimbru si bulion

gata de servit

     Pofta buna!