Schweineschulter Dutch Oven Style
Das Rezept der Schweineschulter Dutch Oven Style ist eigentlich für den Grill gedacht. Ich habe es aber so adaptiert, dass es auch im heimischen Backofen funktioniert. Die perfekte Alternative zum klassischen Schweinebraten. Unbedingt ausprobierten!
Ø 3,00 aus 4 Bewertungen
- 1,5 kg Schweineschulter ohne Schwarte
- für das Gewürzschmalz
- 1 EL Salz
- 2 TL Kümmelsamen, gehackt
- 2 EL Schweineschmalz, Zimmertemperatur
- 1/2 TL Senfpulver
- 1/2 TL getrockneter Majoran
- 1/2 TL Koriandersamen
- weiters
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 400 g Suppengemüse (Karotte, Sellerie, Petersilienwurzel,…)
- 300 ml Bier
Österreich
300 MINUTEN
EIER-KOCH
VORWORT zur Rezeptidee Schweineschulter Dutch Oven Style
Dutch Oven Style lässt schon vermuten woher das Original dieses Gerichts herkommt, oder? Ja, richtig! Es kommt aus der BBQ-/Griller-Szene. Es gibt ja leider viele Personen, wie mich, die eben keinen Grill ihr Eigen nennen dürfen, warum auch immer, und so habe ich versucht das Rezept für den heimischen Backofen zu adaptieren. Zugegeben: Es fiel diesmal nicht so schwer, da keine Plateau-Stufen oder andere spezifische Eigenheiten eingehalten werden mussten.
Heraus kam ein wunderbar einfaches Rezept, welches eine Alternative zu herkömmlichen Schweinsbraten aus dem Rohr darstellt und sehr wenig Arbeitsaufwand benötigt.
Legen wir los 🙂
ZUBEREITUNG
Für eine Schweineschulter Dutch Oven Style braucht es einen auf 150°C Ober- / Unterhitze vorgeheizten Backofen. Also machst du das mal, so wie es deinem Backrohr entspricht.
Als Nächstes vermengst du alle Zutaten des Gewürzschmalz miteinander und lässt es ein paar Minuten durchziehen. Kurz bevor der Ofen vollkommen vorgeheizt ist, reibst du damit das Schweinefleisch (in dem Fall Schulter vom Schwein) gut damit ein.
Suppen-/Wurzelgemüse schälen, in grobe Stücke schneiden und anschließend in einen schweren Bräter einlegen. Hier verweise ich wieder gerne auf einen ovalen Bräter aus Gusseisen , da hier der Deckel schön schwer ist und den Bräter gut verschließt.
Selbiges machst du auch mit den Zwiebeln und den Knoblauchzehen. Mit Bier untergießen, Fleisch auf das grob geschnittene Gemüse legen, Deckel auf den Bräter legen und ab damit in den vorgeheizten Backofen.
Nach 3 Stunden entfernst du den Deckel und belässt den Schweinebraten für eine weitere Stunde im Rohr.
Danach Backrohr ausschalten und das Fleisch weitere 30 Minuten ruhen lassen.
TIPP(s) zum Rezept
Zur Schweineschulter Dutch Oven Style passen Semmelknödel, Mehlknödel und / oder ein warmer Krautsalat zB im Farmer Style.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Bitte unterstütze mich - Bewerte das Rezept und teile es auf Facebook oder erwähne mich mit meinem dortigen Kürzel @guenstig.kochen auf Instagram!
Viel Spaß beim Nachkochen des Rezept Schweineschulter Dutch Oven Style und später einen guten Appetit wünscht dir
Ich bin Foodblogger & -fotograf aus Leidenschaft. Schon als Kind (geb. ’73) wollt‘ ich Koch werden. Mit meinem Herzensprojekt stehe ich für kostenlose Rezepte, mit preiswerten Zutaten, die lecker schmecken. Ich bin kein Influencer, da ich niemanden beeinflussen möchte / muss, sondern ein Thinkfluencer (denk vorher mal oder frag nach), der weiß wovon er redet.
-
VERÖFFENTLICHT
08/2023 -
ZUGRIFFE
Deine Unterstützung hilft mir, die Qualität der Inhalte aufrecht & den Blog am Leben zu erhalten. Die steigenden Kosten für Server, Software-Lizenzen + andere notwendige Aufwendungen sind mittlerweile weit über die eines Hobbys gewachsen.
Deine Zuwendung hilft diese Kosten zu decken, um weiterhin preiswerte Rezepte & kulinarische Entdeckungen mit dir teilen zu können. Überschüsse spende ich an wohltätige Organisationen (zB obdachlosenhilfsaktion.at), unterstütze Bedürftige mit Einkaufsgutscheinen für Lebensmittel oder auch mal Kaffee & Kuchen für Senioren im hiesigen Kaffeehaus.
Jeder Beitrag zählt und trägt dazu bei, dass dieser Foodblog ein Ort der kulinarischen Inspiration & Freude bleibt. Danke, dass du Teil dieser wunderbaren kulinarischen Reise sein möchtest! Schon jetzt HERZLICHEN DANK <3
Höhe frei wählbar! Bitte bedenke aber, dass auch bei Spenden leider Kosten anfallen und somit ein Mindestbetrag von 5€ eine feine Sache wäre.
KÜCHEN - ABC österreichisch > deutsch
