בריה סאווארן

בריה סאווארן (בצרפתית: Jean Anthelme Brillat-Savarin) (1826–1755) הוא גסטרונום ועורך דין צרפתי.

"תגיד לי מה אתה אוכל ואגיד לך מי אתה."
"עונג השולחן הוא בכל הגילאים, מכל המעמדות, מכל המדינות ובכל יום."
"גילוי של מאכל חדש תורם לאושר של האנושות יותר מאשר גילוי של כוכב."
"באכילה אנו חווים רווחה מסוימת ובלתי ניתנת להגדרה, הנובעת מהוודאות האינסטינקטיבית שבעצם האכילה אנו מפצים על ההפסדים שנגרמו לנו ומאריכים את קיומנו."