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花生酥饼的做法

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食材明细

主料
辅料

花生酥饼的做法步骤

  • 1
    水油皮:面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合,揉成团,盖盖子醒30分钟。
  • 2
    面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀,醒30分钟。
  • 3
    花生炒熟去皮,擀成碎末,加入白糖、果脯和猪油拌匀。
  • 4
    把花生馅料分成大约20~25克的小球,不分也可以。
  • 5
    把水油皮擀成大片,把油酥放到上面。
  • 6
    用水油皮将油酥包好,封口捏紧,不要使油酥流出。
  • 7
    擀成长方形大片。
  • 8
    像叠被子一样三折。
  • 9
    再擀成长方形大片。
  • 10
    再次三折。
  • 11
    擀成薄薄的长方形大片。
  • 12
    从长的一边开始卷,卷成筒状。
  • 13
    均匀的切成16等份。
  • 14
    切好的小面剂子直接压扁,不要翻转,这样层次才会包到里面。
  • 15
    取一个小剂子擀开成圆形。
  • 16
    包入一个花生馅。
  • 17
    像包包子一样封口捏紧。
  • 18
    包好的饼胚收口朝下放到案板上。
  • 19
    用手把饼胚按扁。
  • 20
    把所有的饼胚都做好放到烤盘上。
  • 21
    在饼胚上刷上蛋液,蛋液可以用清水代替,能够黏住芝麻即可。
  • 22
    在撒上白芝麻。
  • 23
    烤箱180℃预热5分钟,180℃烘烤22~25分钟,然后再用低温100℃到120℃慢火烤5分钟左右,让饼充分熟透,烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节,烤的时候注意观察颜色。
  • 24
    烤好的酥饼。
来自 美食天下 芷菲 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   小吃  

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