“去市场看到有牛尾卖，就买了2根，大头的部分做红烧牛尾，小头的部分煲牛尾汤。牛尾是牛身上活动最为频繁的部分营养价值极高，含有丰富的钙质和胶原蛋白。能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
红烧牛尾是清真家常菜。其色泽金红，咸鲜醇厚，肉烂汁浓。是一道老少皆宜的滋补佳肴。”

主料

• 牛尾 500克

辅料

• 胡萝卜 200克

配料

• 葱姜 适量
• 八角 适量
• 草果 适量
• 豆蔻 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量