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糍粑鱼

糍粑鱼的做法

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“湖北一带传统的家常菜.和糍粑没一点点关系,如此叫法没查证.此菜咸鲜,佐酒下饭两相宜.”

食材明细

主料

草鱼 1条
青红小米椒 适量
花椒适量
姜适量
葱适量

辅料

料酒适量
酱油适量
白糖适量
醋适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
油适量
盐适量

咸鲜口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

糍粑鱼的做法步骤

1
草鱼宰杀.(商家处理好了)
2
洗净择鱼块,用料酒,花椒,姜片,盐腌24小时以上入味.
3
腌好的鱼块,风干表面水分,酱油+糖+醋+鸡精+胡椒调汁.
4
配料洗净待用.
5
放菜板上全部切好.
6
锅中放多点油烧热,放入鱼块.
7
炸至双面焦黄沥干出锅.
8
留少许余油,放入双椒粒,姜炝锅.
9
加入鱼块,倒入碗汁.
10
汁撒葱花.
11
出锅装盘即好.

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使用的厨具：炒锅

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