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菜脯煎蛋

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“何谓百食不厌，不厌者虽令人拍手叫绝，却不及百食者经久不衰的难能可贵。一盘菜脯煎蛋，蕴含着潮闽先民的朴实，更珍藏了绵延千里永相随的那一抹“妈妈味””

主料

辅料

1
准备两枚鸡蛋，三瓣蒜，半匙白砂糖，还有一个小个头的菜脯（最好是又新又嫩的）
2
菜脯先切长条，再切小丁，尽量小哦！蒜剥壳，切碎。打两枚鸡蛋，再放半匙白砂糖，打散
3
准备就绪后，炒锅或者平底锅开中火烧热，放入三汤匙的食用油，加入切碎的蒜爆香10秒钟，放菜脯丁再炒10秒后，尽量铺开均匀，把打好的蛋液全部倒入锅底中央
4
蛋液入锅后，尽量摊薄，让菜脯和蒜蓉均匀分布。蛋液凝固后，尽快翻面，煎至一面微焦黄，用锅铲背面将煎蛋移到炒锅边缘，沥干多余油脂（如果是用平底锅，可以装盘后用吸油纸），最后关火装盘，菜脯煎蛋get√