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香煎酿茄盒 首发

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香煎酿茄盒的做法

  2张图片

“香煎酿茄盒是广东客家的一道传统小吃，大街小巷处处可见，香飘四溢，满街都能闻到香味。茄子酿入肉馅，用油煎至金黄色，放入酱油香葱，嘴馋的下朋友放学都围着这些摊位吃吃吃……。”

食材明细

主料
辅料

香煎酿茄盒的做法步骤

  • 1
    茄子切厚片，中间划开，不要切断，清水浸泡5分钟；PS：去茄子黑色。
  • 2
    猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟。
  • 3
    拌均的馅，酿入茄子中。
  • 4
    这是酿好的茄盒。
  • 5
    热锅，倒油，放入酿茄盒，小火煎至黄色。
  • 6
    翻转另外一面继续煎，重复二次，这样煎的才均匀，最后放一点酱油，香葱即可。
  • 7
    香喷喷出锅。

小窍门

1、茄子用清水浸泡能去黑色。
2、茄子要挑选嫩的，煎出才好吃。
3、煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   客家菜   午餐   晚餐  

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