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美味红豆酥，不需开酥，全部原料混合就可以做出饼皮，简单方便。

宅家吃货JACKERLU

美味红豆酥，不需开酥，全部原料混合就可以做出饼皮，简单方便。的做法

5张图片

“今天做一款简单的中式点心，红豆酥泛指用红豆馅做成的酥饼，红豆馅用完了，所以我用了做月饼剩下的的绿豆莲蓉馅。这款甜品口感外酥里糯，吃了保证停不下来。
今天的酥皮不需要复杂的开酥程序，只要混合全部原料就可以做出饼皮了，简单又方便。”

食材明细

主料

无盐黄油 75克
糖粉 10克
盐 1克
鸡蛋液 25克
低筋面粉 125克
抹茶粉 3克

辅料

蜜红豆 100克
绿豆莲蓉馅 100克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

美味红豆酥的做法步骤

1
先做原味外皮面团，取室温软化完全的无盐黄油75克（手指一戳一个坑就是软化完全了）、糖粉10克、盐1克，用电动打蛋器低速打发至体积膨大，颜色变淡的状态。
2
加入室温的鸡蛋液25克，用电动打蛋器低速打发至鸡蛋液完全融合进去。
3
筛入低筋面粉125克，用刮刀拌均匀，盖上保鲜膜，松弛醒面10分钟。
4
取一半面团做抹茶粉味面团，表面筛上抹茶粉3克，先用刮刀拌匀，在揉至颜色混合均匀。
5
网上购买的蜜红豆100克、绿豆莲蓉馅料100克，揉成一团大的面团备用。
6
然后按照1:1的比例，外皮和馅料，各取25克、揉圆后备用。
7
把馅料包入外皮，包的时候不要有空气，避免待会膨胀。
8
表面拍一点点淀粉，用月饼模具压成型的，还可以用凤梨酥的模具来成型哦。
9
表面喷一层水雾，烤箱180℃提前10分钟预热，烤制12-15分钟左右。
10
简单的红豆酥完成啦。
11
一口下去外酥里糯，好吃O(∩_∩)O。
12
不需开酥，全部原料混合，简单又方便。

小窍门

1、做完以后，放凉了密封保存，常温可以放3-5天左右。
2、揉好的面团可以先冷藏20分钟，使面团变得比较硬一些，操作起来不粘手，方便我们包馅。

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使用的厨具：烤箱

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