“杏鲍菇口感肥嫩，略有弹性，其富含蛋白质和植物纤维，含大量人体必需氨基酸。杏鲍菇的吃法很多，炒烤煎拌均可。手撕杏鲍菇，没吃之前大多数人以为它嚼不动，其实不然。焯水后的手撕杏鲍菇，口感嫩滑，因为破口比较多，又是海绵状的组织，所以特别容易入味。拌一盘，开胃下饭，多放点蒜末或者蒜泥，提味还杀菌。”

主料

• 杏鲍菇 5根

辅料

• 小葱 2棵
• 大蒜 1头

调料

• 生抽 30克
• 醋 20克
• 盐 1克
• 白糖 5克
• 香油 6克