菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

咖喱鸡腿炖土豆

咖喱鸡腿炖土豆的做法

1张图片

“我家孩子超爱吃咖喱了，咖喱饭，咖喱意面，咖喱鸡腿等统统地喜欢；其实土豆和咖喱也是绝配，再加上洋葱和胡萝卜，那颜色，哇哦，想想都要流口水了；你是不是和我家一样爱吃咖喱呢~~~”

食材明细

主料

土豆 3个
洋葱半个
胡萝卜 半根
大鸡腿 2只

辅料

咖喱 2块半

调料

食用油 1大勺
香葱 2根
生姜 3片
蒜头 3瓣
食盐 2克
老抽 1小勺

咖喱口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

咖喱鸡腿炖土豆的做法步骤

1
准备好食材,咖喱鸡腿和土豆是绝配，再加上洋葱和胡萝卜，哇，想想都要流口水了
2
先来处理食材，清洗干净后，洋葱胡萝卜切成块状，同时把葱姜也切段切块，蒜拍扁
3
土豆去皮洗干净，也切成块状，放一旁备用
4
新鲜的大鸡腿，放清水浸泡10分钟，捞出洗净；剁成大块后再冲洗二遍，控水备用
5
热锅凉油，放入葱段、姜片和洋葱煸炒，把洋葱的香味煸炒出来，盛出来备用
6
锅中留底油，把剁好的鸡块放进去，煸炒；这一步油不用多，一会儿煸炒鸡腿时，自身还能析出不少油脂
7
烹入料酒去腥，再加入莫过食材的温水，水量可多些，大火煮开后加盖转小火再炖10分钟
8
10分钟后打开锅盖，把土豆放进去，翻炒
9
再把胡萝卜、咖喱块和刚炒过的洋葱放进去；咖喱的加入会使汤汁会越来越粘稠，所以火不能太大，中小火就可以了
10
盖上锅盖转小火再炖10分钟，至鸡肉熟透；这时加1小勺老抽提下颜色
11
觉得味淡可以再补充少许的食盐；我用的是咖喱块，本身味道就很足，所以别的调料要少放
12
最后转大火，把汤汁煮到粘稠就可以了
13
盛入盘中，再撕上葱花点缀提香
14
香浓无比的咖喱鸡腿就做好了，用勺子挖着吃，超过瘾

小窍门

1、我用的是咖喱块，本身味道就很足，除了食盐和酱油外，别的调料尽量少放。
2、咖喱鸡腿和洋葱、土豆、胡萝卜是绝配，尤其是土豆，口感软糯又入味，且营养也丰富。

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜下饭菜