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节气食单 | 小雪谷醋泡黑豆

节气食单 | 小雪谷醋泡黑豆的做法

1张图片

“千年养肾古方
—谷醋泡黑豆

小雪時节温肾阳，冬主腎，补肾最好的是黑色的食材，今天就用有肾之果之称的黑豆为大家分享一道谷醋泡黑豆。”

食材明细

主料

黑豆 250g

辅料

黑谷醋 300g

其他口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

谷醋泡黑豆的做法步骤

1
將250克黑豆倒入盆中清洗沥干。
2
准备一个炒锅,放入黑豆，但不放油,用小火炒约15分钟,等黑豆皮迸开,炒出一股豆子的焦香后,熄火。注意不要炒煳(可以吃颗看看还有没生豆子味，没有就可以了)。
3
将炒好的黑豆晾凉后，放入带盖子的干净容器中。
4
加入有机黑谷醋没过黑豆
5
浸泡2个小时左右，黑豆被醋液吸收后变胖，就可以吃了。
6
出品摆盘。

小窍门

黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。醋要选好的有机谷物醋，差的醋做出来是苦的。

来自美食天下若愫生活的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小菜

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