Receitas testadas e culinária autoral: O acervo definitivo do Chef Ricardo Cobra.
Mais de duas décadas dissecando a química dos ingredientes e a física do fogo. O Homem na Cozinha é o seu laboratório gastronômico definitivo. Esqueça os achismos: aqui você aprende o 'porquê' por trás de cada prato. De assados clássicos na brasa a técnicas avançadas de panificação, coquetelaria e gestão de cozinha, eleve o seu nível na bancada com as técnicas profissionais do Chef Ricardo Cobra.
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Guias passo a passo, medidas milimétricas e processos testados para garantir o resultado perfeito no seu prato.
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Pastel de Angu
Comemorado em 20 de junho, o Dia do Pastel de Angu homenageia uma das maiores joias da cozinha de raiz brasileira.
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Churrasco
Do controle da fumaça à reação de Maillard. Domine os cortes, o fogo e as técnicas ancestrais de assado.
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