Zsoucsiamo
| Zsoucsiamo | |
| Típus | szendvics |
| Nemzet, ország | Kína |
| Alapanyagok | darált hús, zsemle, fűszerek |
A Wikimédia Commons tartalmaz Zsoucsiamo témájú médiaállományokat. | |
A zsoucsiamo (肉夹馍, ) vagy zsoukamo (肉夹馍, ), melynek jelentése „húsos szendvics”,[1] Sanhszi () tartományból származó kínai utcai étel.[2] Külföldön nevezik kínai hamburgernek is.[3][4]
Jellemzői
[szerkesztés]A húsos szendvics egyik fő eleme a hús, mely általában sertéshús, Hszian () muszlim részein marhahús, Kanszu ()ban pedig jobbára bárány, melyet különféleképpen fűszerezhetnek. A húst darálják vagy apró darabokra vágják, és pajcsiamo () zsemlébe töltik. A pajcsiamo () búzalisztből készül kelesztéssel, hagyományosan kemencében sütik, egyes területeken azonban serpenyőben készül.[2]
A zsoucsiamo () a nyugati hamburger, illetve húsos szendvicsek kínai megfelelőjének számít.[5][3] Valószínűleg az egyik legrégebbi húsos szendvics, a zsemle a Csin ()-dinasztia (i.e. 221–207) koráig vezethető vissza, a húsos töltelék pedig a Csou ()-dinasztia (i.e. 1045–256) koráig.[3] Mivel azonban a hússal töltött kenyérféleség univerzális étel, nem lehet tudni, mikor készítették először.[3]
-
Készítése
-
Zsoucsiamo ()-árus Hszian ()ban
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ „肉夹馍英译Rougamo 泡馍标准黄豆粒大小”, Xi'an Daily, 2016. május 26.. [2016. december 11-i dátummal az eredetiből archiválva] (Hozzáférés: 2016. május 26.) (kínai nyelvű)
- ↑ a b Tan, Tony: What is rou jia mo?. Gourmet Traveller , 2017. április 27. (Hozzáférés: 2018. szeptember 17.)
- ↑ a b c d „What Are Chinese Hamburgers And Why Aren't You Eating Them?”, The Huffington Post, 2015. április 8. (Hozzáférés: 2016. május 26.)
- ↑ Chinese Hamburger, Rou Jia Mo 肉夹馍 (amerikai angol nyelven). The Woks of Life , 2017. március 4. (Hozzáférés: 2020. január 5.)
- ↑ Shah, Khushbu: China Brazenly Claims it Invented the Hamburger. Eater , 2015. április 14. (Hozzáférés: 2018. szeptember 24.)
Fordítás
[szerkesztés]- Ez a szócikk részben vagy egészben a Roujiamo című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.