Mini tarte tatin

Pommes caramélisées, farcies de noix et de raisins et cuites façon 'Tatin', servies avec une sauce caramel au beurre demi-sel.

Voici de quoi revisiter un dessert plutôt ancien qu'est la tarte tatin en lui donnant un petit coup de jeune ! C'est une recette du Chef Michalak qui m'a tapée dans l’œil visuellement, puis tapée au palais après dégustation ! Un bien joli dessert assez...

Le secret de la tarte tatin, c'est la patience : attendre 2 heures avant de démouler. En refroidissant, la pectine contenue dans les pommes va se gélifier et former un nappage dense et uniforme. Si l'on désire des tartelettes très hautes et généreuses en pommes, je conseille vivement de prévoir des ramequins supplémentaires pour la cuisson des pommes, car en cuisant, les pommes soufflent et débordent. Donc, inutile de trop remplir les ramequins mais en utiliser plutôt d'autres. Il suffira de…

Ces tartelettes se composent d'une pâte sablée noisette, d'une crème de noisette et noisettes entières, d'un crémeux à la vanille, de pommes caramel, nappage neutre et d'éclats de noisette. J'ai utilisé des cercles à tartelettes perforés de 7.5 cm...

Toute simple à réaliser et si bonne à déguster .... Il y a énormément de recette qui tournent sur le net, alors j'ai un peu fait à ma manière histoire d'en rajouter une à la longue liste déjà existante lol Pour réaliser 7 minis tarte tatin, il vous...

La tarte tatin revisitée façon C. Michalak , une idée parfaite pour donner un coup de jeune à ce dessert bien classique. Le princ...

Je vous avais déjà proposé, au tout début de mon blog de cuisine, ma recette de tarte tatin, que j’ai depuis aussi mise dans mon premier livre (voir la recette ICI). Comme beaucoup, j’ai été intrigué, puis subjugué par la méthode de William Lamagnère, chef pâtissier de la Closerie des Lilas, vers Montparnasse. J’ai été surtout interpellé par l’ustensile utilisé pour couper les pommes et je l’ai cherché longtemps ! J’ai montré une capture d’écran de la vidéo dans laquelle Mr Lamagnère…

La tarte tatin traditionnelle est quelque peu revisitée grâce aux belles idées de C. Michalak. La voici en dôme pour un esthétisme plus travaillé.

Découvrez notre recette facile et rapide de Tarte tatin facile et rapide sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Une recette de dessert facile par CScrim

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TARTE TATIN | Thuriès Magazine

Il y a des recettes comme ça qui vous tapent dans l'oeil et qui ne vous quittent plus. La tarte tatin de William Lamagnère en fait partie. On l'a vue partout, dans tous les blogs, sur tous les réseaux sociaux, dans les magazines... Elle me narguait depuis longtemps ! Ce truc de spirale de pommes m'obnubilait. Alors j'ai cherché le fameux coupe-pommes japonais qui permet de leur donner cette forme. Argh, presque 400 euros, le truc ! Certes je suis une dingue de pâtisserie et je peux faire des…

Un classique de la pâtisserie française revisité où le poivre de Sichuan apporte une vraie touche d'originalité.

Découvrez la recette de Mini tatin à l’ananas avec Femme Actuelle Le MAG

Grand classique de la gastronomie française dans sa version aux pommes, la tarte tatin séduit encore et toujours. Douce et fruitée au dessert, elle s’insinue aussi au milieu du repas dans des versions surprenantes aux légumes. Un délice facile à réaliser qui ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients. 25 variantes faciles pour s’y mettre sans hésiter.

Tarte Tatin revisitée par Michalak - Assiettes Gourmandes

Recettes de cuisine et de pâtisserie.

Ingrédients : Pour le sablé breton : vous trouverez la recette ici : sablé breton Les pommes tatin 4 pommes golden 100 g sucre 25 g de glucose 25 g de miel 30 g de beurre 45 g crème liquide 4 g de gélatine La garniture : Nappage neutre Une crème chantilly...

Voici la tarte tatin aux pommes la plus fondante du monde 🍎 Vous n'allez pas résister à cette gourmandise... 🤤