Էկլեր

Էկլեր; éclair
	Էկլերի բաղադրիչները
Ֆրանսիա
Ծագում
Տեսակ	Աղանդեր
Ենթատեսակ	թխվածք
Առաջացման երկիր	Ֆրանսիա
Հեղինակ	Մարի Անտուան Կարեմ
Բաղադրամասեր
Հիմնական	եփովի խմոր, եփովի կրեմ
	Éclairs Վիքիպահեստում

Էկլեր ( ֆր.՝ éclair, թարգմանաբար՝ կայծակ, լուսարձակում), ֆրանսիական աղանդեր, ունի երկարավուն կարկանդակի ձև, եփովի խմորով ու կրեմով (որպես կանոն՝ եփովի)։ Էկլերի հեղինակ է համարվում ֆրանսիացի խոհարար Մարի Անտուան Կարեմը։ Տարածվել է XIX դարում։ Առաջին հիշատակումներից անգլալեզու գրականության մեջ եղել 1884 թվականի «Boston Cooking School Cook Book» գրքում^[1]։

ԱՄՆ–ում հաճախ էկլերները կոչում են «երկար Ջոն» (անգլ.՝ long john), որոնք երկարավուն ուռուցիկ քաղցրաբլիթներ են (բաղադրատոմսով չեն տարբերվում հայտնի «doughnut»–ից)։

Գերմանիայում էկլերին ասում են գերմանական հին անվանումներով՝ «սիրային ոսկոր» (Liebesknochen), «նապաստակի թաթ» (Hasenpfote) կամ «Սրճային չորսու» (Kaffeestange)։