Tetilla
| Tetilla | |
|---|---|
| Negara asal | Spanyol |
| Wilayah | Galicia |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Semi-keras |
| Kadar lemak | 45% |
| Waktu pematangan | Minimal 1 minggu |
| Sertifikasi | Tidak[1] |
Tetilla adalah keju dari Spanyol yang berbentuk kerucut dengan lengkungan ke atas dan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Keju ini berasal dari daerah Galicia di barat laut Spanyol.[1] Susu yang digunakan untuk membuat keju ini merupakan susu dari sapi Rubia Gallega dan sapi Frisona.[1] Susu tersebut diasamkan dengan menggunakan rennet alami ataupun buatan.[1] Dadih kemudian ditekan dan diberikan garam untuk menambah rasa.[1] Waktu pematangan dari keju ini minimal satu minggu dan dapat berlangsung hingga beberapa bulan.[1] Rasa dari keju Tetilla segar seperti rasa lemon dan terdapat sedikit rasa rumput hijau.[2] Keju ini secara tradisional dikonsumsi bersama dengan roti dan minuman anggur.[1] Karena dapat meleleh dengan baik maka keju Tetilla cocok untuk dipanggang bahkan untuk digoreng.[1]
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Rujukan
[sunting | sunting sumber]Pranala luar
[sunting | sunting sumber]Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |