Cagnina di Romagna
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| Cagnina di Romagna | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | |
| Resa (uva/ettaro) | 130 q |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 17,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 17/03/1988 |
| Gazzetta Ufficiale del | 15/02/1989, n 38 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Il Cagnina di Romagna è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Forlì-Cesena e Ravenna. Dal 2011 la denominazione è modificata in Romagna Cagnina.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: rosso violaceo.
- odore: vinoso, caratteristico.
- sapore: dolce, di corpo, un po' tannico, leggermente acidulo.
Cagnina e canëna
[modifica | modifica wikitesto]I primi vitigni di cagnina sembra siano stati importati dall'Istria al Ravennate dai Bizantini (forse ai tempi dell'Esarcato d'Italia).
Cagnina e canëna sono entrambi due colonne portanti della viticoltura romagnola, ma non sono da confondere:
- cagnina: appena descritta
- canëna: vino rosso, povero, utilizzato soprattutto per i tagli.
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Caldarroste, formaggi freschi, dolciumi.
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Forlì (1990/91) 1496,61
- Forlì (1991/92) 1907,11
- Forlì (1992/93) 1871,93
- Forlì (1993/94) 2376,67
- Forlì (1994/95) 2362,0
- Forlì (1995/96) 2674,77
- Forlì (1996/97) 2497,96
- Ravenna (1990/91) 212,16
- Ravenna (1991/92) 317,4
- Ravenna (1992/93) 213,0
- Ravenna (1993/94) 336,99
- Ravenna (1994/95) 472,16
- Ravenna (1995/96) 486,72
- Ravenna (1996/97) 628,99